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想學(xué)黃山燒餅嗎?黃山燒餅盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

黃山燒餅怎么做?黃山燒餅做法配方?

黃山燒餅又叫它小俞燒餅、蟹殼黃燒餅、救駕燒餅、皇印燒餅、火爐餅等。這種燒餅用上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等十余道工序制成。做成胚后在特制爐中烘烤，內(nèi)燃木炭，餅坯貼于爐內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后焙烤，前后數(shù)小時。

黃山燒餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。黃山燒餅就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家黃山燒餅店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

食尚香黃山燒餅培訓(xùn)

拌和面技術(shù)資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店

黃山燒餅學(xué)習(xí)方式

按照黃山燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

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黃山燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、 系統(tǒng)學(xué)習(xí)黃山燒餅的理論知識，深入了解黃山燒餅項(xiàng)目;

2、 學(xué)習(xí)黃山燒餅原料的認(rèn)識，學(xué)會選擇好的黃山燒餅原料，學(xué)會購買黃山燒餅原料;

3、 學(xué)習(xí)黃山燒餅原料的基礎(chǔ)加工處理方法;

4、 根據(jù)客戶的要求制定黃山燒餅制作的方案，準(zhǔn)備所需原料以及配料;

5、 黃山燒餅輔料的配方技術(shù)，學(xué)會調(diào)制獨(dú)家黃山燒餅輔料;

6、 學(xué)習(xí)黃山燒餅制作的完整過程，掌握黃山燒餅制作的核心技術(shù);

7、 熟知黃山燒餅制作加工的步驟方法;

8、 學(xué)習(xí)黃山燒餅輔料以及主料合理搭配調(diào)味的方法技術(shù);

9、 掌握不同口味的黃山燒餅制作方法技術(shù);

10、 學(xué)習(xí)如何成功的經(jīng)營一家黃山燒餅店，黃山燒餅產(chǎn)品的定價(jià)原則。

食尚香是專業(yè)的黃山燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，來食尚香學(xué)黃山燒餅技術(shù)，100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級;100%包教包會，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止!而且：一人繳費(fèi)可以兩人學(xué)習(xí)，合同有效期三年，可以隨時回來再學(xué)!