廣州食尚香特色小吃培訓(xùn)
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廣州哪里能培訓(xùn)饅頭技術(shù)
發(fā)布時(shí)間：2019-09-10 廣州食尚香特色小吃培訓(xùn) 訪問(wèn) : 370想學(xué)饅頭早餐嗎?不容易長(zhǎng)胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低。所以愛(ài)美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。
下午不犯困：人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。緩解壓力：多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
饅頭做么做?饅頭的做法配方?
面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的面團(tuán)。把揉好的面團(tuán)放在盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，即完成發(fā)酵。
將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至面團(tuán)內(nèi)無(wú)氣泡，搟成厚約0.5cm的長(zhǎng)方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，卷起。將卷起的面團(tuán)切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓一下抽出，并將兩端向中間捏合，收口在面團(tuán)底部，做成花卷胚子。
將做好的花卷胚子放入蒸鍋靜置松弛約20分鐘，然后大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，轉(zhuǎn)中小火蒸12-15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開(kāi)鍋蓋，燜3分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。
聞起來(lái)有淡淡的蔥香味，吃起來(lái)有咸香味。
饅頭、大饃培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。饅頭、大饃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家饅頭、大饃店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。
食尚香饅頭、大饃培訓(xùn)
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握;
4、鮮肉大包、饅頭、大饃制作技術(shù);
5、醬肉包、海鮮包制作技術(shù);
6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù);
7、饅頭、花卷制作技術(shù)
8、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
饅頭、大饃學(xué)習(xí)方式
按照饅頭、大饃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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