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想學(xué)肉夾饃小吃嗎?肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。

肉夾饃怎么做?肉夾饃做法配方?

1.鹵肉：根據(jù)涼皮商學(xué)院朱老師講：肉夾饃做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用紗布包好后放入15千克湯中，前半小時(shí)大火煮開后，進(jìn)行調(diào)味。

2.調(diào)味：大火改為小火時(shí)加入：曾紅型醬油1千克，生抽200克、98%含量的鹽600克，生姜片200克，料酒500克，蔥段600克小火慢煮加入五花肉開始鹵制。

3.鹵制：加入15千克五花肉大火煮開，去沫，改為小火，三小時(shí)后，關(guān)火在燜1小時(shí)，第一時(shí)間把鹵好的肉全部撈出，鹵料湯可以繼續(xù)進(jìn)行第二次進(jìn)行鹵制故，請(qǐng)燒開在涼后密封防止壞掉，撈出的肉加入少量的鹵汁放入電飯煲中保溫待用。

注意：每次當(dāng)天用完的鹵汁請(qǐng)燒開在冷卻，可以防止比較久，特別夏天不燒開第二天容易湯壞掉。

肉夾饃種類

臊子肉夾饃、特色土豆絲夾饃、特色精品肉夾饃、特色臘汁肉夾饃、特色醬牛肉夾饃等等。

肉夾饃培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。肉夾饃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家肉夾饃店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

食尚香肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容

1、肉夾饃技術(shù)概述;

2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制;

3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個(gè)細(xì)節(jié)及全部制作過(guò)程;

4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作;

5、饃的制作手法及掌握技巧;

6、正宗臘汁肉夾饃剁肉夾饃過(guò)程;

7、原料存放、保鮮技術(shù);

8、原料的進(jìn)貨渠道指導(dǎo)。

肉夾饃學(xué)習(xí)方式

按照肉夾饃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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食尚香餐飲小吃培訓(xùn)公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目產(chǎn)品集各種小吃、各種口味特點(diǎn)為一體，搭配協(xié)調(diào)，不添加任何添加劑，后期無(wú)需再聘請(qǐng)廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時(shí)代進(jìn)步的必然，深受消費(fèi)者的青睞，簡(jiǎn)單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經(jīng)驗(yàn)更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學(xué)習(xí)，在業(yè)界已初具影響力。

來(lái)食尚香餐飲小吃培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，成功簽訂培訓(xùn)合同后，公司提供完善的培訓(xùn)課程和售后服務(wù)，技術(shù)簡(jiǎn)單好學(xué)，并且不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開店會(huì)有專業(yè)人員進(jìn)行上門指導(dǎo)，開起店來(lái)省心又省力，讓沒(méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經(jīng)營(yíng)。