廣州食尚香特色小吃培訓
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廣州哪里能學做肉夾饃技術(shù)
發(fā)布時間：2019-09-11 廣州食尚香特色小吃培訓 訪問 : 537想學肉夾饃小吃嗎?肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
肉夾饃怎么做?肉夾饃做法配方?
1.鹵肉：根據(jù)涼皮商學院朱老師講：肉夾饃做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用紗布包好后放入15千克湯中，前半小時大火煮開后，進行調(diào)味。
2.調(diào)味：大火改為小火時加入：曾紅型醬油1千克，生抽200克、98%含量的鹽600克，生姜片200克，料酒500克，蔥段600克小火慢煮加入五花肉開始鹵制。
3.鹵制：加入15千克五花肉大火煮開，去沫，改為小火，三小時后，關(guān)火在燜1小時，第一時間把鹵好的肉全部撈出，鹵料湯可以繼續(xù)進行第二次進行鹵制故，請燒開在涼后密封防止壞掉，撈出的肉加入少量的鹵汁放入電飯煲中保溫待用。
注意：每次當天用完的鹵汁請燒開在冷卻，可以防止比較久，特別夏天不燒開第二天容易湯壞掉。
肉夾饃種類
臊子肉夾饃、特色土豆絲夾饃、特色精品肉夾饃、特色臘汁肉夾饃、特色醬牛肉夾饃等等。
肉夾饃培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。肉夾饃就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家肉夾饃店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。
食尚香肉夾饃培訓內(nèi)容
1、肉夾饃技術(shù)概述;
2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制;
3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個細節(jié)及全部制作過程;
4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作;
5、饃的制作手法及掌握技巧;
6、正宗臘汁肉夾饃剁肉夾饃過程;
7、原料存放、保鮮技術(shù);
8、原料的進貨渠道指導。
肉夾饃學習方式
按照肉夾饃標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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食尚香餐飲小吃培訓公司所有培訓項目產(chǎn)品集各種小吃、各種口味特點為一體，搭配協(xié)調(diào)，不添加任何添加劑，后期無需再聘請廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對傳統(tǒng)風味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時代進步的必然，深受消費者的青睞，簡單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經(jīng)驗更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學習，在業(yè)界已初具影響力。
來食尚香餐飲小吃培訓公司學習，成功簽訂培訓合同后，公司提供完善的培訓課程和售后服務，技術(shù)簡單好學，并且不限制學習時間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開店會有專業(yè)人員進行上門指導，開起店來省心又省力，讓沒有從事過餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經(jīng)營。
