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潮州鹵水天下聞名，通常都要用幾十味藥材、香料，上湯研熬而成，其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表，經(jīng)過上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重。

潮州鹵水屬于廣東風(fēng)味，特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變，以體現(xiàn)廣東口味的清淡無辣，回味悠甜的特點。

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教學(xué)過程

1.鹵素產(chǎn)品的市場材料選擇和采購技巧

2.熟悉配方中各種特殊香料的鑒別和市場選擇技術(shù)

3.潮州鹵水生產(chǎn)配方(湯料燉煮、料袋制作等)。)和操作方法

4、潮州鹵水顏色加工(油炸糖色等)。)

5、各種材料鹵制技巧

6.后處理，例如鹽水的保存和香味增強

7.老師指導(dǎo)學(xué)生自己做操作，評論作品，完成課程。

8.后期電話咨詢培訓(xùn)項目類型:鹵雞爪、雞翅、全雞、鴨頭、鴨爪、半鴨全鴨、鴨腸、鴨心、鴨腎、豬頭、豬頭、豬耳朵、豬舌、鹵牛肉、鹵豬肚等幾十種鹵味。

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食尚香潮州鹵水培訓(xùn)中心風(fēng)味多樣，不僅味道正宗，而且開店后還提供各種服務(wù)，不收取額外費用。我教的不僅僅是技術(shù)，還有質(zhì)量、服務(wù)、誠實和聲譽。相信我的人會來，懷疑我的人會繼續(xù)觀望。  目前，光是好技術(shù)不一定在市場上有優(yōu)勢。與此同時，你必須學(xué)會如何營銷以及如何推出自己的產(chǎn)品。我這邊是理論和實踐的結(jié)合，會教你開店和經(jīng)營，還有管理技巧，讓你在市場上脫穎而出，成為零點！眾所周知，做生意有壓力。只要你掌握了訣竅，這不是問題！選擇美味的食物是你成功的起點！