廣州食尚香特色小吃培訓
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廣州大饃培訓注解
發(fā)布時間：2019-05-27 廣州食尚香特色小吃培訓 訪問 : 147項目名稱： 大饃培訓培訓
培訓時間： 3-5天
項目品牌： 食尚香
培訓方式： 現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作
培訓內(nèi)容： 大饃培訓全套技術
原料設備： 不受任何限制
培訓品種： 見具體介紹
售后服務： 永久售后服務
想學大饃嗎?
相傳三國時期，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒六縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。
軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也?！?/span>
諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了如今的饅頭。
大饃怎么做?大饃做法配方?
第一步當然就是和面咯。當時的照片忘記拍，不過需要注意的就是面粉和水的比例，水太多和出來的面太軟吃起來沒嚼勁
和好面以后要醒一下面，然后在開始揉面!來來回回要多揉一會，直到面的表面光滑就可以了
把面搓開然后一個一個切成圖片的樣子，就可以蒸啦!記住蒸籠底部要抹上一些油，這樣饅頭的底部不容易沾!
大概蒸45分鐘左右(時間根據(jù)饅頭的大小而定，我家饅頭比較大，蒸45分鐘，小點的35，40分鐘哦)
大饃培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。大饃就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家大饃店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。
食尚香饅頭、大饃培訓
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2、老面發(fā)酵技術(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術的掌握);
3、面點制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握;
4、鮮肉大包制作技術;
5、醬肉包、海鮮包制作技術;
6、雪菜包、豆沙包制作技術;
7、饅頭、花卷制作技術
8、原料采購、存放、保鮮技術;
后續(xù)服務支持
1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。
大饃學習方式
按照大饃標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
關于大饃的由來
“大饃”也就是把普通的饃(饅頭在北方一些地區(qū)叫饃)做大，為一般饅頭的三四倍大，傳說《三國演義》第91回：諸葛亮平蠻回至瀘水，風浪橫起兵不能渡，回報亮。亮問，孟獲曰：“瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭并黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內(nèi)豐熟?！绷猎唬拔医癜鄮?，安可妄殺?吾自有見?！彼烀袕N宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內(nèi)以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。
自諸葛亮以“大如頭的饅頭”代替人頭祭瀘水之后，其就開始成為祭祀的陳設之用。因為其個大如頭，就形成了大饃，大饃用于祭祀的功能一直流傳至今的豫東和皖西北一些地區(qū)。
報名優(yōu)惠
1.學員畢業(yè)后開店可免費使用食尚香品牌
2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計
3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元
6.食尚香小吃學校優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《創(chuàng)業(yè)指導》叢書一冊，名額有限，快來報名吧！
大饃利潤分析
開一家大饃店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在大饃行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他大饃項目.因此大饃利潤還是比較高的.
大饃培訓哪家好
很多人想做大饃創(chuàng)業(yè),想要參加大饃培訓學好的大饃技術,但是由于是第一次接觸大饃,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的大饃技術.在選擇大饃培訓的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家大饃培訓機構(gòu)到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗大饃味道,這是最能直觀判斷大饃好壞的方法.
判斷大饃培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看大饃培訓機構(gòu)的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察大饃培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與大饃培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗大饃,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
食尚香大饃培訓優(yōu)勢
1,大饃培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,大饃培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,大饃培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,大饃培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
大饃培訓時間
大饃培訓時間一般根據(jù)大饃培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.一般來說,大饃培訓項目分為1-3天短期培訓,3-5天中期培訓,5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓.同時學習能力強接受能力強自然學的更快,那么大饃培訓的時間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個大饃培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在大饃培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好大饃技術.
大饃培訓價格
食尚香是正規(guī)專業(yè)的大饃培訓機構(gòu),在大饃培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,大饃培訓價格不高,而且大饃培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取大饃培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的大饃培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
大饃開店資金
以普通的市級城市來說,學好大饃技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做大饃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做大饃攤這種形式的話,一半大饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做大饃店的.直接開大饃店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開大饃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
大饃開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,大饃店面布置,裝修
第四,制作大饃設備采購
第五,制作大饃原料采購
第六,大饃店審批手續(xù),辦理各項證書
大饃店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,大饃店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
大饃店裝修技巧
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出大饃店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
關于廣州食尚香小吃培訓學員環(huán)境
