想學(xué)做秘制叉燒小吃嗎?
秘制叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。秘制叉燒有兩種做法，插在豬腹內(nèi)燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹飴糖，使其緩解火勢(shì)而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.絕對(duì)是值得您品嘗一番的美味佳肴。
缽缽雞怎么做?缽缽雞做法配方?
缽缽雞得名于盛缽缽雞的器具，“缽缽”在四川方言中是瓦罐的意思。 缽缽雞的來歷雖然說法不一，但毫無疑問是從樂山白宰雞演變而來。四川人喜歡吃涼拌菜，常見的便是直接加上辣椒油、醬油、花椒面等調(diào)料拌成麻辣味兒。而樂山一帶的白宰雞，則是在調(diào)料汁中添加原雞湯，使雞塊半浸泡在湯汁中，雞塊味道更顯鮮嫩入味。這種做法現(xiàn)在也被廣泛借鑒，在四川遍地開花的“廖記棒棒雞”其實(shí)也是這種方
鹽焗雞怎么做?鹽焗雞做法配方?
鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理，用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟，加熱時(shí)間以原料成熟為準(zhǔn)，一般不太長(zhǎng)，從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。用錫紙包裹加熱，可以使原料中的水分有一定程度的散發(fā)，這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個(gè)多義詞，烤的意思。有鎖住香氣的意思?！盁h”字在粵菜中出現(xiàn)的頻率是非常高的，但是細(xì)分起來，它大致有四個(gè)含義，一是焗這種烹調(diào)方法，比如我們常說的鹽焗、桑拿焗;二是含有烤的意思，比如爐焗、瓦缸焗;三是復(fù)合型的“焗”制方法，比如煎焗;四則是指干貨放入熱水中漲發(fā)
北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方?
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美
想學(xué)做口水雞小吃嗎?
口水雞屬于川菜系中的一種涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。但是“口水雞”這名字乍聽有點(diǎn)不雅，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫般的樣子
食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì)，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
