鄭州食尚香小吃培訓學校
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鄭州面食學習班
發(fā)布時間：2019-07-13 鄭州食尚香小吃培訓學校 訪問 : 193刀功是比較能體現(xiàn)刀削面的妙處。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓嚓嚓一刀趕一刀地削，制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時扁條，彎刀是三棱?！?，削出的面葉兒也一葉連一葉，如流星趕月般在空中劃出一道弧線落入鍋中，湯滾面翻似銀魚戲水，煞是好看。有詩云：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。蓋澆面就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家蓋澆面店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。
很多人想做手搟面創(chuàng)業(yè),想要參加手搟面培訓學好的手搟面技術(shù),但是由于是第一次接觸手搟面,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的手搟面技術(shù).在選擇手搟面培訓的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家手搟面培訓機構(gòu)到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗手搟面味道,這是最能直觀判斷手搟面好壞的方法.
判斷手搟面培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看手搟面培訓機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察手搟面培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與手搟面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗手搟面,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
岐山臊子面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面比較為正宗。相傳，周人由豳在渭河邊和北原上繁衍生息。后渭河有一惡龍為禍，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍離開經(jīng)過數(shù)代開拓出的家園，奮起反擊，大戰(zhàn)七日才將惡龍殺死，饑餓的人們?yōu)閼c祝勝利，將龍殺了和面集體食之，覺得鮮美無比。于是在以后慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之。
后來擴展至其他節(jié)日和祭祀。這臊子面也漸漸傳開，而其做法也漸漸流傳中得到了發(fā)展。
營養(yǎng)價值
臊子面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等
