南京小吃培訓學校
發(fā)布時間:2022-05-31 南京食為先小吃培訓 訪問 : 118
學習麻辣燙制作有哪些知識點?一些人認為麻辣湯是一種不健康的食品,可能更多的是因為它出身卑微,價格低廉,而且擔心它的安全特性。事實上,如果我們能夠檢查食品安全并合理匹配,麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也環(huán)保得多。首先,麻辣燙并不辣,如果不要求多放辣椒的話。倒是可以放芝麻醬,它是非常健康的一種調料,富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁,還有殺菌作用。
西式小吃系列
學習砂鍋菜制作有哪些知識點?砂鍋菜的烹調過程十分靈活——能直接在砂鍋中烹制,一鍋成菜;可以使用其他炊具將原料制成半成品,然后將這些半成品轉移到砂鍋“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要,砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多,而有的需用燒法成菜——湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。烹制時可以加蓋,也可以不加蓋,有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌,香味撲鼻,誘人食欲。
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學習冒菜制作有哪些知識點?冒菜,也被稱為火鍋菜,是一種燙煮的形式。不同之處在于,泡菜底料的配置是秘訣。冒菜起源于四川成都的民間。由于各個區(qū)域復制。如果你去成都品嘗民間的冒菜,你就會知道什么是冒菜,冒菜經過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛的口味如:火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。