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小吃的發(fā)展趨勢：消費能力:如果說很多年前經(jīng)濟(jì)不景氣，人民生活水平有限，指望過年才吃飯也是可以理解的。即便如此，那些年的糖葫蘆、烤紅薯、棉花糖，還是讓胃滿足，讓心溫暖。如今收入逐年上升，現(xiàn)代人的經(jīng)濟(jì)能力完全可以在任何想吃的情況下消費。因此，如果你經(jīng)營一個小吃項目，只要好吃，完全不用擔(dān)心顧客。你要做的就是讓東西更美味，更有選擇性。

小吃的發(fā)展趨勢：附近有學(xué)校、學(xué)院和大學(xué)。顯然，學(xué)生是這個地區(qū)的主要顧客，尤其是高校附近的小吃店。小吃店以價廉物美的優(yōu)勢吸引著學(xué)生。對于這類小吃店來說，一天的高峰時間和光照時間沒有明顯的差異，但季節(jié)差異相當(dāng)大。例如，這類小吃店在暑假的出勤率肯定不高，但節(jié)假日的出勤率肯定比平時高。同學(xué)們到小吃店吃飯、喝酒、聊天、娛樂、聚會或讀書。

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的發(fā)展前景如何？大家都知道，中國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，從八大菜系到街頭小吃，還有一部“舌尖上的中國”，讓人不由得為民族感到驕傲！其中，小吃堪稱是一朵不可忽視的奇葩，品類繁多，從功能上，有餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等等；從種類上，有米線、麻辣燙、燒餅、花甲、燒烤等等，從經(jīng)營上，有移動餐車、沿街?jǐn)傌?，也有時下流行的品牌加盟，無不顯示著市場的繁榮、前景的明朗。