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學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)歷了攤位經(jīng)營(yíng)、排擋式經(jīng)營(yíng)和店鋪經(jīng)營(yíng)；口味式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，2008年以來(lái)市場(chǎng)進(jìn)入了更加激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。縱觀整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場(chǎng)為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店（攤）忽略了顧客個(gè)性化消費(fèi)的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營(yíng)養(yǎng)的搭配），消費(fèi)服務(wù)方式簡(jiǎn)單，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營(yíng)在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。因此，在有序的、特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以顧客為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念和服務(wù)理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。

冷鍋串串為何深受大家的喜愛(ài)？在食用上，冷鍋串串香是是為單位出售的。一般來(lái)說(shuō)，素食是五毛，葷腥一元，少量的特殊食材是2到3元不等?？腿丝梢噪S意拿菜，然后把菜交給服務(wù)員在店里現(xiàn)煮。制作完成后，放入特制的冷底湯中，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時(shí)，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋?zhàn)涛队崎L(zhǎng)，比串串品位高雅。

食為先的優(yōu)勢(shì)：食為先培訓(xùn)學(xué)校專營(yíng)各類餐飲小吃項(xiàng)目，是一家集食品研發(fā)、品牌推廣、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)于一體的綜合性企業(yè)。美食為先始終關(guān)注甜品行業(yè)的發(fā)展，按照當(dāng)下的時(shí)尚更新產(chǎn)品，完善門(mén)店的商業(yè)模式，走可持續(xù)發(fā)展之路，促進(jìn)品牌的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。他們逐漸在全國(guó)各地設(shè)立加盟店，任何一個(gè)符合加盟條件的小伙伴都可以將這項(xiàng)業(yè)務(wù)帶回家鄉(xiāng)。