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冒菜為何深受大家的喜愛？在居民區(qū)附近的農(nóng)貿(mào)市場和街上的小商店里，我們經(jīng)常看到這樣的場景：蜂窩煤爐上放著一個大湯鍋，里面的湯熱氣騰騰，還有幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。

學習鐵板燒制作有哪些知識點？鐵板燒是一種烹飪方式。首先加熱鐵板，立即將鮮肉和蔬菜放在上面，蓋上蓋子吃。鐵板燒是15世紀、16世紀在西班牙發(fā)明的，因為當時西班牙航運業(yè)發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國進加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

學習麻辣燙制作有哪些知識點？麻辣燙市場的發(fā)展經(jīng)歷了攤位經(jīng)營、排擋式經(jīng)營和店鋪經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務式經(jīng)營、服務與菜肴并重的階段之后，2008年以來市場進入了更加激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經(jīng)營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。