學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？從個(gè)人前景來(lái)看：掌握西式糕點(diǎn)工藝也相當(dāng)于擁有一個(gè)“金飯碗”。作為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，它不會(huì)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展在任何時(shí)候被社會(huì)淘汰。從工作內(nèi)容來(lái)看：西點(diǎn)師的工作內(nèi)容主要是研究和開(kāi)發(fā)新式西點(diǎn)制品和制作各種面包、蛋糕、西餅等，工作非常輕松。而且西點(diǎn)師的工作環(huán)境好，薪資待遇高，無(wú)論是到大型酒店當(dāng)西點(diǎn)師，還是自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)西點(diǎn)蛋糕店，都是不錯(cuò)的選擇。

學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？從中國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展來(lái)看，上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放較早，開(kāi)放程度較高，受西點(diǎn)影響也大于北方和中西部地區(qū)。因此，以上海和廣州為代表的南方地烘焙市場(chǎng)相對(duì)繁榮。而以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方區(qū)域，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部區(qū)域烘焙業(yè)開(kāi)展較晚，但商場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在敏捷提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)顯著，開(kāi)展勢(shì)頭迅猛，烘焙職業(yè)出資顯著高于沿海興旺區(qū)域。

學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？在烘焙食品中，面包和蛋糕的總銷(xiāo)售額占61%，餅干和其他烘焙食品的銷(xiāo)售額占39%。面包蛋糕的市場(chǎng)份額占所有烘焙食品的61%，中國(guó)烘焙食品的消費(fèi)主要是非包裝產(chǎn)品為主，雖然目前中國(guó) 70.5%的面包糕點(diǎn)產(chǎn)品已經(jīng)是非包裝短保產(chǎn)品了，但是隨著人們對(duì)新鮮度以及健康要求的不斷提高，短保產(chǎn)品占比也將會(huì)繼續(xù)提升。另一方面，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的追求也將促進(jìn)全谷物面包的發(fā)展。谷物類(lèi)中的脂肪占籽粒重量的僅為 1%-2%，且由不飽和脂肪酸組成，并含有較多維生素 E，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)Euromonitor 數(shù)據(jù)，全麥面包近些年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)迅速，在所有包裝面包的銷(xiāo)售額占比達(dá)到了29%。