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學習冒菜制作有哪些知識點？冒菜是一道由肉類、豆制品、青菜、海鮮和蘑菇制成的菜品。起源于成都，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最講究的吃法是“干碟”，也就是把辣椒粉放在小碟里，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/p>

學習小吃技術的發(fā)展前景如何？說到小吃的市場前景，我們不得不說，在目前的經(jīng)濟水平下，中國已經(jīng)基本擺脫了貧困，人均收入也不錯。無論你吃什么樣的小吃都是可以消費得起，俗話說，衣食住行，除了穿以外最為重要的就是食，而小吃也是食里面的一種，那么不管社會怎么發(fā)展，只要還有人，就必然會去吃飯?zhí)铒柖亲樱查g接的說明了小吃的市場前景怎么樣。市面上有很多的小吃項目，每個小吃項目都有他固定的特色，一般主要以掙錢為主要目的去學習和加盟小吃。

冷鍋串串為何深受大家的喜愛？在食用上，冷鍋串串香是是為單位出售的。一般來說，素食是五毛，葷腥一元，少量的特殊食材是2到3元不等?？腿丝梢噪S意拿菜，然后把菜交給服務員在店里現(xiàn)煮。制作完成后，放入特制的冷底湯中，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋滋味悠長，比串串品位高雅。