如何選擇烘焙培訓機構？建議選擇正規(guī)培訓學習烘焙。畢竟有幾十年的辦學歷史，師資雄厚，有人說貴是因為分長期和短期。兩三年的長期成本肯定高于短期。如果你年輕，建議長期學習。如果只是單純的愛好，可以短期學習。

學習蛋糕烘焙有哪些知識點？烘焙，又稱烘烤和烤焙，是指在原料燃燒過程中，利用干熱對原料進行脫水、干燥和硬化的過程。烘焙是指面包、蛋糕和餅干的生產(chǎn)和加工，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質變性等一系列化學反映，面包、蛋糕達到一定熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化而變美味，同時也豐富了營養(yǎng)成份，，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，簡稱烘焙食品!

學習蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？西點師的工作環(huán)境干凈、優(yōu)雅、精致。它不需要整天被油煙熏烤。西點師優(yōu)雅的工作環(huán)境也有助于培養(yǎng)優(yōu)雅平和的氣質。西點師是一個技術專業(yè)。技術好，自然很受歡迎。西點工作是一個新式搶手工作，工作優(yōu)勢顯著，學西點創(chuàng)業(yè)的人也不少，西點店面不需要太大，啟動資金不高，也就是說，西點是投入少，危險小，回報高的工作，是創(chuàng)業(yè)投入的好選擇。