小吃的發(fā)展趨勢(shì)：消費(fèi)能力:如果說很多年前經(jīng)濟(jì)不景氣，人民生活水平有限，指望過年才吃飯也是可以理解的。即便如此，那些年的糖葫蘆、烤紅薯、棉花糖，還是讓胃滿足，讓心溫暖。如今收入逐年上升，現(xiàn)代人的經(jīng)濟(jì)能力完全可以在任何想吃的情況下消費(fèi)。因此，如果你經(jīng)營(yíng)一個(gè)小吃項(xiàng)目，只要好吃，完全不用擔(dān)心顧客。你要做的就是讓東西更美味，更有選擇性。

小吃店的選址建議：由于大眾消費(fèi)，小吃店的顧客消費(fèi)不多。面向所有年齡段的客戶。具體定位可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況進(jìn)行。你只是需要很大的空間。建議位于商業(yè)領(lǐng)域,大市場(chǎng)附近,附近的電影院、工業(yè)區(qū)宿舍,辦公樓,等等,但不是客運(yùn)站附近的碼頭,餐館,因?yàn)檫@些地區(qū)的商店租金很高,人們匆忙,不餓,所以他們不計(jì)劃去小吃店。

三鮮豆皮為何深受大家的喜愛？三鮮豆皮是糯米和豆皮的混合物。因餡料中的鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮蘑菇、鮮竹筍）而得名。三仙豆皮方而薄，色澤金黃，香而醉人。三鮮豆皮絕對(duì)不遜于“漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產(chǎn)糯米；豆皮的形，必須是方而??；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國(guó)飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”。