小吃的發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)需求:食物是人最重要的東西。眾所周知，中國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從八大菜系到街邊小吃，還有一個(gè)“舌尖上的中國(guó)”，讓人為名人感到驕傲！其中，不容忽視的零食種類繁多。功能上，有正餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等。種類上，有米粉、麻辣燙、燒餅、花釘、燒烤等。運(yùn)營(yíng)方面，有流動(dòng)餐車、街邊攤販，有時(shí)還有熱門品牌加盟，都顯示出市場(chǎng)的繁榮和光明前景。

學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？東北人對(duì)四川麻辣燙進(jìn)行了改良重塑。四川麻辣燙的特點(diǎn)是重麻、重辣，很難被川渝地區(qū)以外的人所接受。東北人改良的麻辣湯，大骨湯底，更加柔和的調(diào)料，主要的麻辣味也由湯底轉(zhuǎn)移到了可選擇的小料，紅油湯汁不再是必備元素，而是可選項(xiàng)，取而代之的是極具北方特色的麻醬。制作方法也從涮燙改成了用大鍋骨湯統(tǒng)一煮熟再分份的菜品形式，根據(jù)每個(gè)人的口味需求添加調(diào)料。改良后的麻辣燙火遍了中國(guó)各地，也成就了若干家東北麻辣燙連鎖品牌。

小吃薯塔為何深受大家的喜愛(ài)？薯塔是一種來(lái)自南非的美味食品。整個(gè)土豆被一臺(tái)特制的機(jī)器切成螺旋形的薄片。經(jīng)過(guò)處理后，用竹簽將其拉長(zhǎng)30厘米。它是油炸后出售的。乍一看，它像一座塔盤旋在竹竿上。由于外形可愛(ài)、漂亮，受到廣大青少年的喜愛(ài)。薯塔在經(jīng)炸制定型銷售的，有綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油 玉米、巧克力、香草 牛奶、香蔥、沙米等幾十種風(fēng)味調(diào)料。