烤豬蹄為何深受大家的喜愛？眾所周知，豬蹄含有膠原蛋白，多吃更美容。在每一次聚會上，如果桌上有豬蹄之類的菜，女士們通常會不約而同的想吃得更多點。豬腳、豬皮和骨骼覆蓋著一層粘稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質家族，一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。

學習麻辣燙制作有哪些知識點？麻辣燙通常有各種綠葉蔬菜、各種豆制品、海藻等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等。相比之下，植物原料品種占主導地位。只要匹配合理，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

小吃的發(fā)展趨勢：消費能力:如果說很多年前經(jīng)濟不景氣，人民生活水平有限，指望過年才吃飯也是可以理解的。即便如此，那些年的糖葫蘆、烤紅薯、棉花糖，還是讓胃滿足，讓心溫暖。如今收入逐年上升，現(xiàn)代人的經(jīng)濟能力完全可以在任何想吃的情況下消費。因此，如果你經(jīng)營一個小吃項目，只要好吃，完全不用擔心顧客。你要做的就是讓東西更美味，更有選擇性。