烤面筋為何深受大家的喜愛？這道食品是陜西關中的傳統(tǒng)特色小吃，有香辣、孜然等風味。主要是將面筋做成螺旋狀坯料，放在炭火上烘烤，撒上調(diào)味料和醬汁。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素?？久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。

小吃的發(fā)展趨勢：市場需求:食物是人最重要的東西。眾所周知，中國的餐飲文化源遠流長，從八大菜系到街邊小吃，還有一個“舌尖上的中國”，讓人為名人感到驕傲！其中，不容忽視的零食種類繁多。功能上，有正餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等。種類上，有米粉、麻辣燙、燒餅、花釘、燒烤等。運營方面，有流動餐車、街邊攤販，有時還有熱門品牌加盟，都顯示出市場的繁榮和光明前景。

冷鍋串串為何深受大家的喜愛？在食用上，冷鍋串串香是是為單位出售的。一般來說，素食是五毛，葷腥一元，少量的特殊食材是2到3元不等。客人可以隨意拿菜，然后把菜交給服務員在店里現(xiàn)煮。制作完成后，放入特制的冷底湯中，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋滋味悠長，比串串品位高雅。