炸雞鎖骨培訓(xùn)內(nèi)容
1、炸雞等發(fā)展史。
2 、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。
3、 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。
4、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。
5、各種炸雞鎖骨的制作方法及工藝流程。
6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
7、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)管理技巧
砂鍋菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
砂鍋菜，從麻辣燙中脫胎而來，卻是另外一種全新的小吃模式，砂鍋菜美味可口，深受食客們的喜愛，并且砂鍋菜投資不大，利潤(rùn)很可觀的。擺個(gè)小攤，或者開大排檔。每每看見人晚上出去吃飯，其中很喜歡跟人點(diǎn)一個(gè)砂鍋菜，十幾塊錢一鍋，菜可以自己選，有種小火鍋的味道，但是燙菜比小火鍋更直接，隨便燙一下就可以吃，特別適合逛街的小情侶。
砂鍋菜核心調(diào)料配方，是砂鍋菜美味的主要原因，要想開家成功的砂鍋菜店鋪，來我們食為先這里報(bào)名學(xué)習(xí)，是很不錯(cuò)的選擇。砂鍋菜美味，而且健康衛(wèi)生，這點(diǎn)是現(xiàn)代人吃小吃看重的。你的東西再好吃，給人感覺不衛(wèi)生，也沒辦法獲得顧客的青睞，所以，砂鍋菜就把這一點(diǎn)做得很好
冷鍋串串香項(xiàng)目培訓(xùn)內(nèi)容
學(xué)好真技術(shù) 何愁沒生意
1、冷鍋串串底料的識(shí)別和配方；
2、冷鍋串串底料的炒制；
3、冷鍋串串鍋底的勾兌方法和技巧；
4、冷鍋串串秘制味碟技巧；
5、特殊肉質(zhì)品的加工處理；
6、菜品的切法與串法
木桶飯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
木桶飯，是一個(gè)讓麥當(dāng)勞和肯德基這種老牌快餐品牌也感到無比膽寒的快餐。木桶飯集合了時(shí)下最流行的各類元素，如新奇、健康、美味、原生態(tài)、低碳生活等。木桶飯坐落的地方，猶如一塊磁石，瘋狂地吸引著周圍的食客到自己店里面消費(fèi)。
木桶飯之所以有這樣的魅力，跟木桶飯本身的定位是分不開的。木桶飯起源自湘西一帶，說起木桶飯，就不能不提下湘西的奇幻文化，傳統(tǒng)的湘西居民，對(duì)養(yǎng)生保健非常注重，尤其對(duì)木器有著一種深深的崇拜，認(rèn)為木器能夠祛病消災(zāi)，延年益壽。因此舉凡家里面的用具，都用木器，連吃飯也不例外。
其后，隨著改革開放，湘西當(dāng)?shù)氐木用癯鐾庵\生，逐漸將這種古老的餐飲方式帶到了全國(guó)各地，這也是木桶飯的雛形。就目前來說，做木桶飯，利潤(rùn)還是非?？捎^的，一份木桶飯，十幾塊錢，人人都能消費(fèi)得起，利潤(rùn)也是非?？捎^，如果你打算開家木桶飯店，就來我們食為先這里實(shí)地學(xué)習(xí)考察
以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代人們對(duì)美食的要求，并不斷從全國(guó)各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營(yíng)管理中吸取營(yíng)養(yǎng)研制出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的獨(dú)特小吃配方，相繼推出桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、早餐粥面腸粉、蘭州拉面、四川麻辣燙、夜攤燒烤、北方千層餅、煲仔飯籠仔飯燉品、沙縣小吃、化州糖水、萬州烤魚烤雞烤豬腳、珍珠奶茶、陜西涼皮、潮汕砂鍋粥、福建龍巖泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、原味湯粉王、蘿卜牛雜、桂花壇子雞、油炸燒烤、現(xiàn)磨豆?jié){、面食技術(shù)、木桶飯、土家醬香餅等系列產(chǎn)品，以其獨(dú)特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣撲鼻而享有盛譽(yù)
