炸雞排培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一
鐵板魷魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、 原料的配方配制；
2、 秘制的醬料；
3、 魷魚進(jìn)貨渠道；
4、 切片、穿串、烤制的過程；
5、 調(diào)制專用辣醬 老師手把手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，只需要按照我們食為先為你提供的鐵板魷魚配方配制，就一定能夠做出跟老師做的一樣味道的鐵板魷魚
油炸燒烤培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調(diào)成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過高溫的油來(lái)炸出香脆的燒烤，這種燒烤做法是無(wú)煙制的。
很多人會(huì)認(rèn)為明明是油炸食品，為什么要叫燒烤呢？那是因?yàn)橛驼ǔ鰜?lái)的食品跟炭火燒烤的味道是完全一樣的，所以故稱為油炸燒烤。
油炸燒烤是近幾年才出現(xiàn)的新烹飪法，受到很多人的追捧。油炸燒烤在過去的時(shí)間里對(duì)人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。油炸食品的主要特點(diǎn)是很香,很脆,深得人們喜愛
隆江豬手飯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
說到廣東美食，就不能不提一下隆江豬手飯。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少人會(huì)利用寶貴的時(shí)間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門的師傅來(lái)炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營(yíng)，不需要專門的炒菜廚師。
你只需要到我們食為先學(xué)習(xí)下豬腳飯的全套技術(shù)，重要的是鹵水的制作，只需要將這些都學(xué)會(huì)，那么你開一家隆江豬腳飯店，就綽綽有余了。做豬腳飯，重要的是鹵水配方，你的豬腳飯好不好吃，就看你做的鹵水配方怎么樣。
一般的豬腳飯，兩三個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)，但是快餐店鋪的話，沒有個(gè)三五個(gè)人，你是玩不轉(zhuǎn)的，而且豬腳飯因?yàn)槭鞘虑熬望u好的，客人來(lái)了切好就可以吃，這樣一來(lái)，顧客等待的時(shí)間短，而且換桌率高，由此可以看得出來(lái)，利潤(rùn)是非?？捎^的
以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代人們對(duì)美食的要求，并不斷從全國(guó)各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營(yíng)管理中吸取營(yíng)養(yǎng)研制出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的獨(dú)特小吃配方，相繼推出桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、早餐粥面腸粉、蘭州拉面、四川麻辣燙、夜攤燒烤、北方千層餅、煲仔飯籠仔飯燉品、沙縣小吃、化州糖水、萬(wàn)州烤魚烤雞烤豬腳、珍珠奶茶、陜西涼皮、潮汕砂鍋粥、福建龍巖泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、原味湯粉王、蘿卜牛雜、桂花壇子雞、油炸燒烤、現(xiàn)磨豆?jié){、面食技術(shù)、木桶飯、土家醬香餅等系列產(chǎn)品，以其獨(dú)特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣撲鼻而享有盛譽(yù)
