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學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？專業(yè)西點(diǎn)師已成為熱門的“哄搶”對(duì)象。根據(jù)調(diào)查，未來(lái)五年，西點(diǎn)社會(huì)需求將達(dá)到200萬(wàn)人。目前，中國(guó)西點(diǎn)軍校人才匱乏，從業(yè)人員約100萬(wàn)人，技術(shù)人才更少。很多大型西餅機(jī)構(gòu)開出豐厚的薪資待遇，“圍追堵截”西點(diǎn)師，不遺余力“招賢納士”。技術(shù)是生產(chǎn)力。獨(dú)到的口味，味蕾的享受。而這個(gè)至關(guān)重要的味道靠的就是西點(diǎn)師的一雙巧手。正如陜西新東方的西點(diǎn)老師所說(shuō)，有實(shí)力的西點(diǎn)師就是西餅屋的“生產(chǎn)力”，是“核心技術(shù)”。

學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的有哪些知識(shí)點(diǎn)？隨著消費(fèi)水平的提高，烘焙餅店應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者的具體需求，針對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)對(duì)象提供有針對(duì)性的服務(wù)，塑造符合顧客需求的餅店形象，開拓具有鮮明特色的消費(fèi)領(lǐng)域，如音樂(lè)面包屋、情人面包屋、兒童樂(lè)園面包屋等。使人們不僅消費(fèi)到商品本身，而且也能享受到產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。高糖、高脂的飲食被現(xiàn)代人視為洪水猛獸，科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標(biāo)。這就要求烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀、向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低糖、無(wú)糖面包、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。

學(xué)習(xí)蛋糕烘焙的發(fā)展前景如何？從國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)的整體發(fā)展來(lái)看，與國(guó)外同類商場(chǎng)相比仍存在一定差距，如技術(shù)和設(shè)備相對(duì)落后，原料分類不準(zhǔn)確，缺乏研究人員和專業(yè)工人等。就現(xiàn)在的烘培職業(yè)商場(chǎng)而言，創(chuàng)新、安全、營(yíng)養(yǎng)、便當(dāng)與精美等特性仍需加強(qiáng)開展，設(shè)備和原材料也將會(huì)面臨一段時(shí)間的變革，開展形式趨向批量生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)。在未來(lái)的幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)烘焙職業(yè)將會(huì)閱歷快速的開展與劇烈的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，然后拓荒出更大的商場(chǎng)空間。