學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？事實(shí)上，麻辣燙的制作并不復(fù)雜。最關(guān)鍵的是炒料。只有鍋底炒好了，才能更香，成色更好。再配以上好的從藥材，可以事半功倍。紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強(qiáng)烈的食欲。而真正提升口味的關(guān)鍵點(diǎn)則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調(diào)配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來(lái)的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無(wú)窮，會(huì)有下次再吃的想法。

學(xué)習(xí)冒菜制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？冒菜是四川省成都市的一種特色小吃。這是一道用傳統(tǒng)中藥和各種調(diào)料配制的湯燙熟的菜?！懊安恕笔撬拇ǖ囊坏捞厣?。如果你認(rèn)為這是一道菜，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這只是一種說(shuō)法。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。

小吃的發(fā)展趨勢(shì)：商業(yè)追求回報(bào)?；貓?bào)水平首先取決于產(chǎn)品的利潤(rùn)，其次取決于市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)?；痣u燒烤拌飯小吃的利潤(rùn)高于服裝、百貨、家電。擁有多元化的投資優(yōu)勢(shì)，不同投資者可以根據(jù)自身實(shí)力和經(jīng)營(yíng)心態(tài)決定投資規(guī)模，但可以隨意選擇，如社區(qū)、菜市場(chǎng)、學(xué)校食堂等人口密集區(qū)域。