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學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識點？麻辣燙發(fā)源于四川省樂山市牛華鎮(zhèn)，正是船夫和纖夫首先創(chuàng)造了麻辣燙這種簡單而獨特的吃法，在從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？?。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。

麻辣拌為何深受大家的喜愛？這種麻辣口味的食物一出現(xiàn)，就以其創(chuàng)新的制作方法和更適宜的口味征服了全撫順人。它從河南（渾河以南）迅速傳播到河北，從望花到東州，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了?，F(xiàn)如今的麻辣拌制作方法是又經(jīng)過幾次調(diào)整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不一樣的制作方法和口味。麻辣拌為撫順特產(chǎn)，賣麻辣拌的店起名雖說以“四川”“重慶”等冠名，實屬是為了體現(xiàn)其麻辣口味的特性，而麻辣拌這種小吃確與四川重慶無關(guān)。

鐵板燒為何深受大家的喜愛？鐵板燒注重其鮮味完全源自食材本身。沒有一點腥味，不會損壞食物的原味。此外，鐵板導(dǎo)熱快，溫度高，食物材料能迅速成熟，最大限度地保留食物材料營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。鐵板燒配方,是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料,中藥材浸泡,然后經(jīng)鐵板烤制而成。