學(xué)習(xí)爆魚制作有哪些知識點？爆魚是人們非常喜歡的一種特色魚制品。其生產(chǎn)工藝和配料簡單，色、香、味俱佳。適合直接食用。宴會上經(jīng)常使用冷盤和拼盤。它們也可用作油炸、烹飪或湯的配料。它們是高檔水產(chǎn)熟食之一。江南人家過年前家家戶戶都要準(zhǔn)備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。爆魚的加工原料大都采用淡水魚的青、草、鯉、鰱及海水魚的鯧魚等。但也有采用其它新鮮海、淡水小雜魚為原料的，其中以條重5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳。原料魚的鮮度好壞，將直接影響到制品的風(fēng)味和質(zhì)量，加工爆魚的原料魚鮮度要求較高，至少應(yīng)是冰鮮或凍魚的一級品，如有鮮活魚則更好。

烤面筋為何深受大家的喜愛？這道食品是陜西關(guān)中的傳統(tǒng)特色小吃，有香辣、孜然等風(fēng)味。主要是將面筋做成螺旋狀坯料，放在炭火上烘烤，撒上調(diào)味料和醬汁。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素?？久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。

韓式風(fēng)味炸雞為何深受大家的喜愛？韓國炸雞也叫韓式炸雞。韓式炸雞和臺灣大雞排炸雞首要的區(qū)別在于烹調(diào)方法。韓國炸雞通常配甜辣椒醬。在街上能從遠處聞到炸雞的味道。炸雞也曾經(jīng)風(fēng)靡一時，炸雞加啤酒成了大家夜宵必不可少的美食，每家的夜宵店或小吃店都有炸雞賣。香脆可口的炸雞，配上美味的醬汁，一口咬下去香脆多種口感！讓人欲罷不能。在腌制雞中翅時，把雞中翅用竹竿均勻扎幾小小孔，更方便入味哦！