小吃店的就餐環(huán)境：現(xiàn)代人越來越注重環(huán)境，干凈整潔的餐具，舒適宜人的空間，優(yōu)雅迷人的氛圍很容易讓人們來回走動，一邊吃一邊欣賞著優(yōu)美的音樂，放松心情，少了一些。很多人可能會想，我們是一家小吃店，不可能做到別人的酒店那種高雅的氛圍，所以覺得不錯。我們不能做高和高，我們可以做小和細，讓顧客可以“坐在店里”，顧客可以多花錢。

小吃的發(fā)展趨勢：中國的小吃種類繁多，風(fēng)格各異，各地都有特色的小吃，是當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊坏啦恕Ｐ〕栽谥袊芏嗖讼刀寄苌姘l(fā)展，形成不同流派，說明它在消費者心目中的地位很高，創(chuàng)業(yè)者開小吃店有發(fā)展空間。隨著人們生活水平的提高，普通消費者把外出就餐作為一種休閑享受，吃小吃來提升自己的品味是城市居民消費的一種趨勢。進城務(wù)工的農(nóng)村勞動力增加，擴大了小吃消費大軍，為小吃發(fā)展提供了難得的機遇。

學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識點？麻辣燙市場的發(fā)展經(jīng)歷了攤位經(jīng)營、排擋式經(jīng)營和店鋪經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務(wù)式經(jīng)營、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，2008年以來市場進入了更加激烈的品牌競爭階段?？v觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），消費服務(wù)方式簡單，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導(dǎo)向，改變經(jīng)營觀念和服務(wù)理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。