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網(wǎng)報價格:2000
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垛子牛肉又名小車牛肉,因為賣這種肉的商販都是用一輛小獨輪車載著一張切肉案板,案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉,因此得名小車牛肉。小車牛肉,歷史悠久,久享盛名,譽滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以醇香可口,綿軟鮮嫩,是和它特殊的工藝分不開的。
做小車牛肉要選用上等的黃牛肉,將牛肉切成小塊后在鍋內煮爛,另一鍋同時煮上牛蹄筋,一直把筋煮成濃湯,然后在容器內舀一勺湯,擺一層牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器裝滿后,蓋上蓋子,十多分鐘后,凝固的小車牛肉就算成功了。吃時用刀削成薄薄的片,還可以夾在燒餅里,吃到嘴里香而不膩,而且氣形兩補,這種牛肉就叫垛子牛肉。
本中心長期提供專業(yè)的皮凍培訓 皮渣培訓 垛子牛肉培訓 垛子羊肉培訓 垛子肉培訓等等,歡迎廣大學員前來咨詢學習。專業(yè)的技術,專業(yè)的品質,用口碑贏得您的信賴。
公司名稱:新鄉(xiāng)市宮廷小吃餐飲培訓中心
地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南鄰餐飲小吃培訓
聯(lián)系人:李老師
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乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、186路、188路到新建街下車,向南50米路西即到。
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