請問哪里有學做潮汕牛肉丸，廣州這邊哪里學潮汕肉丸？潮汕牛肉丸培訓：135-3365-8493 陳小姐，微信：q1605626939，廣州廣品正宗的肉丸培訓。汕頭的牛丸和食神中的不同，即中間是沒有餡的，食神中的牛丸我也不明白是香港人的牛丸，還是周星馳為了增加制作牛丸的技術(shù)含量才那么拍，總之地產(chǎn)汕頭牛丸不是那樣的。真正地道的潮汕牛丸是一粒都以牛肉為原料，實心，乒乓球大小。一口咬下去口感很好，很有彈性，這時候牛肉的汁水濺入嘴中，很是美味，因為有彈性，嚼起來的話也很有嚼頭，而且是越嚼越香。一般情況下，一口是很難把一粒牛丸吃完的，因為它的個頭的確是不小。牛丸還有分類，有牛肉丸，就是用純牛肉做的，質(zhì)地比較細膩，軟和，適合老人吃，價格也貴一點；還有牛筋丸，就是牛丸里面還有牛筋什么的，質(zhì)地比較粗糙一點，價格便宜一點，但據(jù)說里面是牛雜和牛肉為原料，屬于低檔貨色。一般汕頭人吃牛丸都會蘸沙爹或者辣椒醬吃，也有的喜歡什么都不蘸吃原味。

傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

廣州廣品肉丸培訓內(nèi)容：
1、教學員選擇制作肉丸原材料； 2、教學員如何識別注水肉； 3、教學員

如何識別病豬病牛肉。 4、教學員如何攪肉； 5、教學員如何做傳統(tǒng)手打肉

丸； 6、教學員如何做機制肉丸；

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