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  藥補(bǔ)不如食療，這是廣東人獨(dú)有的養(yǎng)生觀念。一年到頭，湯水不斷，以水火相濟(jì)達(dá)到食補(bǔ)并舉、食醫(yī)相助，算是最尋常又普遍的滋補(bǔ)方式。除了廣為人知的老火靚湯，夏天還要吃糖水，以求清潤，及至入冬，就是各式各樣的燉品的天下了。這個時候，為的是滋補(bǔ)養(yǎng)生。

  然而，燉品的制作費(fèi)時費(fèi)力，在這樣一個生活節(jié)奏如此緊湊的城市里，如果不是心血來潮，一般人家是不允許、也不愿花太多時間自己去燉的，這便造就了燉品生意的紅紅火火。專門的燉品店畢竟還屬少數(shù)，更多的還是那些夏天賣糖水，冬天轉(zhuǎn)而賣燉品的小食店，散落在街頭巷尾，專心經(jīng)營著自己的小本生意。走進(jìn)其中，除了可以隨叫隨吃，其品種多樣、平貴皆備、豐儉由人的特點(diǎn)，更是讓人喜歡親近。天麻燉豬腦、花旗參燉竹絲雞、淮山枸杞子燉兔肉、橄欖排骨燉九孔鮑……價錢從幾元到幾十元不等，端的是一盅滾燙而又香氣四溢的燉湯，喝上一口，只覺甘香美味長駐口中，滋補(bǔ)在身，暢快入心。

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