重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

人們都是熱愛美食的，尤其是一些美味小吃，更加是受到大眾的歡迎和認可。小吃雖然不起眼，但是生意紅火，經營方便，讓很多創(chuàng)業(yè)者都不禁心動，那么開小吃加盟店前都需要做哪些準備，想開好小吃加盟店開店前的準備工作還是很重要。

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