串串香，起源于四川成都 ，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

"串串香"名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，"麻辣燙"亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

串串香，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式類似 " 麻辣燙"，所以人們往往又稱它為"小火鍋"，"串串香"最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川成都 。最初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風(fēng)味各異。

同一條街上，同樣是傳統(tǒng)小吃，有的店鋪是顧客盈門，生意火暴；而另一些則是門可羅雀，生意慘淡。為了品嘗一下特色口味，人們不惜多跑兩條街道，或從東城跑到西城，還有人饑腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候著。

人們都是熱愛美食的，尤其是一些美味小吃，更加是受到大眾的歡迎和認(rèn)可。小吃雖然不起眼，但是生意紅火，經(jīng)營(yíng)方便，讓很多創(chuàng)業(yè)者都不禁心動(dòng)，那么開小吃加盟店前都需要做哪些準(zhǔn)備，想開好小吃加盟店開店前的準(zhǔn)備工作還是很重要。

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