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昆明油條培訓昆明正宗無礬油條培訓昆明早點培訓班昆明油條培訓班

? 授課機構：昆明春都特色小吃培訓學校

? 地址：云南省昆明市五華區(qū)人民西路332號西景盛典A座3單元4層

? 發(fā)布時間：2016-02-22

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油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。


油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑










一、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，完全符合GB2760等相關規(guī)定。


二、高效：根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點，相繼開發(fā)快性膨松劑


各式油條成品


各式油條成品 (20張)


 ，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類別，上述三種產(chǎn)品，均不同程度利用雙重發(fā)酵原理，保證發(fā)酵完全。


三、效果：外觀和口味上都保持優(yōu)質品質，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味。


四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。


五、使用范圍 ：適用于油條、面包、餅干、饅頭、粉條等面食品。


，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。


傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質的品質而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。


份量為 15g（約1/3條）油條營養(yǎng)成分：


熱量：84Kcal


蛋白質：1.5g


脂肪：6.4g


糖類：5.3g


膳食纖維：0.2g


鈉：51mg










早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。《齊民要術》曰：“細環(huán)餅，一名寒具，翠美”。
唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具?！盾嫦獫O隱叢話》中提到：“東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！吣四眍^也，出劉禹錫《佳話》?！比欢@種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。油條應是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。


油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。




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昆明春都特色小吃培訓學校簡介

昆明春都餐飲成立于2008年，致力于餐飲技術及廚房設備的研發(fā)與推廣，公司秉著節(jié)能，環(huán)保，創(chuàng)新，務實，誠信，品牌第一，連鎖共贏的經(jīng)營理念。
昆明春都餐飲管理有限公司
經(jīng)營項目:主要針對各類創(chuàng)業(yè)者進行各種餐飲技術的培訓。有鴨脖培訓，燒烤，火鍋，干鍋，麻辣燙，冒菜，米線,面條，油炸食品，燒臘鹵水系列，快餐，早餐店及各類北方面食餅點，各地方特色小吃的培訓等的培訓同時銷售各種酒店廚房設備，威猛達廚房設備，無煙木炭燒烤設備，小吃配方，小吃調料等。
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  • 學校名稱：昆明春都特色小吃培訓學校

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    授課地址：云南省昆明市五華區(qū)人民西路332號西景盛典A座3單元4層 預約參觀

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