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 2017年成人高考考試時(shí)間:10月28-29日

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)，具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念、具備一定的專業(yè)管理理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能，掌握酒店投資、規(guī)劃建設(shè)、運(yùn)營管理等專業(yè)知識(shí)，能夠?qū)频昵皬d、客房、餐飲、娛樂等主要業(yè)務(wù)部門的一線工作進(jìn)行組織和現(xiàn)場管理，有較強(qiáng)開拓與創(chuàng)新能力的高素質(zhì)、復(fù)合應(yīng)用型專門人才。

主要課程：酒店英語、酒店前廳與客房管理、飯店管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店投資與改建、酒店設(shè)備維護(hù)與管理、酒店市場營銷、灑店信息系統(tǒng)應(yīng)用與管理等。

二、酒店管理專業(yè)（餐飲管理）

本專業(yè)培養(yǎng)強(qiáng)化職業(yè)能力的培養(yǎng)，德、智、體、美全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，具有較強(qiáng)的管理能力和應(yīng)用能力，適應(yīng)餐飲市場發(fā)展需要的高級(jí)專門應(yīng)用人才。該專業(yè)在全國餐飲業(yè)職業(yè)教育指導(dǎo)委員會(huì)具體指導(dǎo)下，與國內(nèi)外知名的餐飲企業(yè)在課程建設(shè)、教材編寫、師資培養(yǎng)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)等方面開展深入合作，積極探索餐飲高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)的新模式。

主要課程：餐飲英語、中外飲食文化、食材學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲設(shè)備、餐飲企業(yè)市場營銷、餐飲人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲服務(wù)技藝、中餐烹調(diào)工藝、西餐烹調(diào)工藝、面點(diǎn)工藝、現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營管理、現(xiàn)代廚房管理實(shí)務(wù)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)等。

三、酒店管理專業(yè)（高等職業(yè)教育普通本科）

本專業(yè)培養(yǎng)具有一定管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)理論，具備良好的綜合素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的外語能力，掌握酒店管理專業(yè)基本理論和職業(yè)技能，熟悉酒店服務(wù)與管理操作基本流程規(guī)范，具有一定的管理知識(shí)和技能技巧，具備財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、人力資源、市場營銷等酒店業(yè)所需的專業(yè)基礎(chǔ)能力，能夠滿足從事酒店業(yè)一線工作和中、高層管理工作的需要，具有國際視野、突出的就業(yè)競爭力和職業(yè)發(fā)展能力的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。

主要課程：管理學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、英語技能訓(xùn)練、酒店接待服務(wù)技能與管理、客房服務(wù)技能與管理、餐飲服務(wù)技能與管理、會(huì)議服務(wù)技能與管理、休閑運(yùn)動(dòng)服務(wù)技能與管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用與管理、酒店?duì)I銷、酒店設(shè)計(jì)與環(huán)境布置等。

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