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烤鳥(niǎo)蛋是流行于廣州的特色風(fēng)味小吃，由烤鳥(niǎo)蛋機(jī)烤制而成?？绝B(niǎo)蛋機(jī)是由厚的不銹鋼板做的，上面規(guī)則排列一些圓形的凹槽，每排5個(gè)，共6排。下面是煤氣灶用來(lái)加熱。等鵪鶉蛋爆烤熟之時(shí)，拿著竹簽一端將凝固的“鳥(niǎo)蛋”取出，刷上美味特制醬料，外層酥香不膩，里面嫩滑鮮香，口嚼美汁四溢，香入肺腑?？绝B(niǎo)蛋制作方法妙趣橫生，引人圍觀，所到之處都是火爆排隊(duì)購(gòu)買。

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