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張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無窮。

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