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武漢公共營養(yǎng)師培訓(xùn)
《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定:“所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”據(jù)此,100人以上的食堂、餐飲單位,其菜肴不再是由廚師直接配制,而是在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,共同完成食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序,以保證用膳者的合理營養(yǎng)搭配。出臺的《直銷法》對從業(yè)人員做了嚴格的持證上崗要求,規(guī)定只有持有營養(yǎng)師和醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以銷售保健品。
為適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要,維護和提高國民的身體素質(zhì)和健康水平,培養(yǎng)大批精通營養(yǎng)保健的專業(yè)人才勢在必行,刻不容緩。為此,人力資源和社會保障部特推出了公共營養(yǎng)師培訓(xùn)與評價認證項目,開始了公共營養(yǎng)師咨詢報名與考前培訓(xùn)輔導(dǎo)工作。
一、職業(yè)定義
從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播,促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括:
(1)進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo);
(2)進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo);
(3)對食品及配方進行營養(yǎng)評價;
(4)進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。
二、職業(yè)等級
本職業(yè)分為五個等級標準,分別為公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格五級(初級技能)四級(中級技能)、三級(高級技能)、二級(技師)、一級(高級技師)。
三、報考條件(具備以下條件之一者均可)
(一)公共營養(yǎng)師國家四級(中級技能):持有高中或相關(guān)專業(yè)的中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校(含中專、職校、技校)畢業(yè)證,或持有高等院校大專以上畢業(yè)證,準備從事本職業(yè)的人員。
(二)公共營養(yǎng)師國家三級(高級):
1、高中或中專學(xué)歷,有 3 年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;
2、非相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷,從事相關(guān)工作1年以上;
3、相關(guān)專業(yè)本科三年級以上學(xué)生;
4、取得本職業(yè)四級資格證書,經(jīng)本職業(yè)培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。
(三)公共營養(yǎng)師國家二級(技師):
1、取得助理公共營養(yǎng)師師職業(yè)資格證書后,從事本職工作3年以上,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
2、具有大學(xué)專科學(xué)歷,從事本職業(yè)工作8年以上,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
3、具有大學(xué)本科學(xué)歷(含同等學(xué)歷),從事本職業(yè)工作6年以上,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
4、具有碩士學(xué)位(含同等學(xué)歷),從事本職業(yè)工作3年以,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
5、具有博士學(xué)位(含同等學(xué)歷),經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
6、從事本職業(yè)工作10年以上,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
(四)公共營養(yǎng)師國家一級(高級技師)
1、取得公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后,從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
2、具有博士學(xué)位(含同等學(xué)歷),從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
3、具有碩士學(xué)位(含同等學(xué)歷),從事本職業(yè)工作6年以上,經(jīng)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
4、具有學(xué)士學(xué)位(含同等學(xué)歷),從事本職業(yè)工作9年以上,經(jīng)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書者。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
主要課程: 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、人體構(gòu)成及食物的消化吸收、食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)缺乏與過量、營養(yǎng)強化與保健食品、食品加工與烹飪等。
五、培訓(xùn)師資
高校營養(yǎng)和食品專業(yè)講師、醫(yī)院臨床營養(yǎng)保健師、營養(yǎng)配餐師等專業(yè)講師團隊面授輔導(dǎo)。
六、考試及證書
1、 學(xué)員通過規(guī)定課時培訓(xùn)結(jié)業(yè)者,分理論知識考試、技能操作考核采用閉卷筆試方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達60分以上者為合格。頒發(fā)人力資源和社會保障部部門的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》并可登錄職業(yè)技能技能鑒定指導(dǎo)中心網(wǎng)站查詢,全國通用。
2、證書防偽標記:
①證書內(nèi)頁和封二、封三采用隔色彩紅印刷;
②證書內(nèi)頁和封二、封三、底邊采用LDBZH浮雕印刷;
③證書內(nèi)頁使用ZHYZG水印紙;
④證書內(nèi)頁第二頁套印了中華人民共和國人力資源和社會保障部印章;
⑤證書內(nèi)頁第三頁發(fā)證機關(guān)加蓋了“湖北省人力資源和社會保障廳技能鑒定專用章”
⑥內(nèi)頁第一頁的國徽有紅色熒光;
⑦證書內(nèi)頁第八頁加印了證書查詢網(wǎng)址和查詢電話
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