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嘉諾肉夾饃打餅做法制作流程：

1.煉油：先把板油切成細絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。

2.和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團，醒半個小時。

3.制作：1.拿適量面團揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油

2.先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細條，然后卷起來，成圓柱。

3.把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。

4.烤制：在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點金黃均勻，餅漲起來以后取出即可。

鹵肉做法：

1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會被泡出來；

2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大伙燒開，潷去浮沫；

3. 將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。

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