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2. 母雞的處理及烹制；

3. 母雞湯的高湯熬制；

4. 餅的制作工藝；

5. 母雞湯泡餅的口味調(diào)制。

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西安嘉諾小吃培訓(xùn)中心特色小吃強(qiáng)烈推薦：搟面皮，肉夾饃， 米線，砂鍋，麻辣串，酸辣粉，冒菜，早點(diǎn)類，臭豆腐，烤面筋，掉渣燒餅，鐵板魷魚，肉丸胡辣湯，，鍋巴米飯，特色燒烤，葫蘆頭，蓋澆飯，西點(diǎn)飲品等等300多種大眾小吃……