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西安哪里教生汆丸子湯做法?學習丸子做法,生汆丸子湯配方培訓,淮南牛肉湯學習,酸辣肚絲湯鴨血粉絲湯培訓。生汆丸子湯看著長相一般,甚至給人有些油膩的感覺,其實吃起來可就不然了。它的外皮薄如紙片,口感酥脆,內(nèi)里柔軟細嫩,層次豐富、油而不膩、香味獨特。學習特色小吃來嘉諾,一對一培訓,零基礎(chǔ)教學,包教包會,直到大家完全掌握明白為止。
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大型設(shè)備教學/免費上門帶店/免費裝修方案/隨到隨學/包教包會/
聯(lián)系人:嘉諾餐飲*嘉諾依依
聯(lián)系電話/微信:1 8 7 0 6 7 6 5 9 3 2
QQ:2 6 6 8 8 3 5 4 9 4 (空間里有實拍場景和詳細項目資料)
公司地址: 西安市雁塔區(qū)特色小吃培訓基地
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生汆丸子湯制作流程:
1.食材的選購及保存技術(shù)學習
2.丸子餡的制作丸子餡的調(diào)配比例
3.食材的配比
4.汆丸子技術(shù)
5.丸子湯的調(diào)制比例技術(shù)
注意事項:
第一,肉要選用純瘦肉,不能有肥肉或筋膜,會影響口感,選用豬后腿肉或里脊肉、雞胸肉都可以
第二,丸子才會勁道好吃,這是個體力活。剁肉時采用刀刃剁刀背砸的手法,這樣會使肉茸變得更加細膩,肌肉中的結(jié)締組織和細小纖維更加碎小。
第三,不宜加水過量,因為肉中蛋白質(zhì)的親水性是有限度的,另外打水是為了提高丸子的嫩度,真正確定嫩度的關(guān)鍵工序是汆制時的火候。
第四,鹽量要加合適,防止汆制時由于鹽的滲透作用把肉中的水分排擠出去,造成丸子收縮。
第五,煮好的丸子可以冷藏或冷凍保存,食用前化凍,用高湯煮沸加熱就可以了,也可以用清水,取其最清淡的口感。
學習生汆丸子湯做法,西安嘉諾餐飲培訓各種特色小吃,特色面食,街邊小吃,早點,川味小吃,清真小吃,快餐小吃,韓式小吃,西點飲品等一百多種產(chǎn)品,學員可任意選擇,隨意搭配,不限制學習時間,學會為止。
西安嘉諾餐飲管理有限公司是在國家工商局注冊的股份制公司,是中國唯一第一家專業(yè)以陜西特色小吃文化為背景的餐飲公司。公司主要開展餐飲技術(shù)培訓,上門帶店指導,品牌連鎖加盟,項目開發(fā)、運營自主品牌。公司具有豐富的餐飲連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗和雄厚的餐飲技術(shù)實力。公司秉持與加盟商共同成長,把握機遇,一起攜手開創(chuàng)加盟連鎖陜西餐飲事業(yè)。
學校名稱:西安嘉諾餐飲
固定電話:18216026475
授課地址:西安市雁塔區(qū)含光南路與電子一路交匯永和新領(lǐng)地北側(cè)商鋪4-5層嘉諾餐飲 預約參觀
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價格:2980 西安嘉諾餐飲