西安哪里教生汆丸子湯做法？學(xué)習(xí)丸子做法，生汆丸子湯配方培訓(xùn)，淮南牛肉湯學(xué)習(xí)，酸辣肚絲湯鴨血粉絲湯培訓(xùn)。生汆丸子湯看著長相一般，甚至給人有些油膩的感覺，其實(shí)吃起來可就不然了。它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內(nèi)里柔軟細(xì)嫩，層次豐富、油而不膩、香味獨(dú)特。學(xué)習(xí)特色小吃來嘉諾，一對(duì)一培訓(xùn)，零基礎(chǔ)教學(xué)，包教包會(huì)，直到大家完全掌握明白為止。

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聯(lián)系人：嘉諾餐飲*嘉諾依依

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公司地址： 西安市雁塔區(qū)特色小吃培訓(xùn)基地

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生汆丸子湯制作流程：

1.食材的選購及保存技術(shù)學(xué)習(xí)

2.丸子餡的制作丸子餡的調(diào)配比例

3.食材的配比 

4.汆丸子技術(shù)

5.丸子湯的調(diào)制比例技術(shù)

注意事項(xiàng)：

第一，肉要選用純瘦肉，不能有肥肉或筋膜，會(huì)影響口感，選用豬后腿肉或里脊肉、雞胸肉都可以

第二，丸子才會(huì)勁道好吃，這是個(gè)體力活。剁肉時(shí)采用刀刃剁刀背砸的手法，這樣會(huì)使肉茸變得更加細(xì)膩，肌肉中的結(jié)締組織和細(xì)小纖維更加碎小。

第三，不宜加水過量，因?yàn)槿庵械鞍踪|(zhì)的親水性是有限度的，另外打水是為了提高丸子的嫩度，真正確定嫩度的關(guān)鍵工序是汆制時(shí)的火候。

第四，鹽量要加合適，防止汆制時(shí)由于鹽的滲透作用把肉中的水分排擠出去，造成丸子收縮。

第五，煮好的丸子可以冷藏或冷凍保存，食用前化凍，用高湯煮沸加熱就可以了，也可以用清水，取其最清淡的口感。

學(xué)習(xí)生汆丸子湯做法，西安嘉諾餐飲培訓(xùn)各種特色小吃，特色面食，街邊小吃，早點(diǎn)，川味小吃，清真小吃，快餐小吃，韓式小吃，西點(diǎn)飲品等一百多種產(chǎn)品，學(xué)員可任意選擇，隨意搭配，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。