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做法
1.鍋中燒開(kāi)水,將濕粉煮至口感軟綿即可。
2.瀝干水分,米粉倒入碗中,加入鹵水,叉燒切片均勻的鋪在米粉上面,可根據(jù)個(gè)人口味加入酸筍,酸豆角,花生米,一碗爽口的桂林米粉就做好了。
3.吃的時(shí)候?qū)⒚追郯鑴?,有筒骨湯的?huà),可以在快吃完的時(shí)候加入筒骨湯,連湯一起喝掉,正宗的桂林米粉都是這么吃的。
桂林米粉圓細(xì)、爽滑、柔韌,具有獨(dú)特的風(fēng)味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉, 片狀的稱(chēng)切粉,通稱(chēng)米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式調(diào)料熬煮而成,香味濃郁。
桂林米粉培訓(xùn)
桂林米粉學(xué)習(xí)內(nèi)容
第1階段 | 理論學(xué)習(xí): 1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。 | 示范講解: 1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 |
第二階段 | 核心技術(shù): 實(shí)踐操作內(nèi)容:鮮湯米粉,牛肉米粉,肉丸米粉,蛋花米粉,鮮肉米粉,雞蛋米粉,肚皮米粉,牛腩米粉, 三鮮米粉,排骨米粉,雞肉米粉,菌湯米粉,麻辣米粉,醬汁米粉,雜膾米粉 | 學(xué)習(xí)時(shí)間: 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。 |
第三階段 | 開(kāi)店指導(dǎo): 流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 | 設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌 |
食尚香特色小吃培訓(xùn)于2004年成立,專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專(zhuān)業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)*大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名,遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師,專(zhuān)業(yè)的技能,專(zhuān)業(yè)的品牌,專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
企業(yè)文化
企業(yè)使命:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供*正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨:發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化,使更多人經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)目標(biāo):打造特色小吃連鎖品牌。
企業(yè)精神:勇于進(jìn)取,勇于創(chuàng)新,追求卓越。
經(jīng)營(yíng)理念:社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營(yíng)策略:專(zhuān)心、專(zhuān)注于特色小吃行業(yè)并取得大成功。
學(xué)校名稱(chēng):鄭州食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校
固定電話(huà):18686076947
授課地址:鄭州市二七區(qū)德懷街道美食街 預(yù)約參觀
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