麻辣小龍蝦，又稱口味蝦、長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、“麻小”等，屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成，色澤紅亮，口感香辣鮮濃。小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。20世紀末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

人們都是熱愛美食的，尤其是一些美味小吃，更加是受到大眾的歡迎和認可。小吃雖然不起眼，但是生意紅火，經(jīng)營方便，讓很多創(chuàng)業(yè)者都不禁心動，那么開小吃加盟店前都需要做哪些準備，想開好小吃加盟店開店前的準備工作還是很重要。

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