炸雞鎖骨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
食為先炸雞鎖骨將傳統(tǒng)的制作工藝與現(xiàn)代科技進(jìn)行了完美的結(jié)合，現(xiàn)場制作時濃香四溢，色澤誘人。產(chǎn)品與常見的炸雞產(chǎn)品顯著不同。產(chǎn)品色澤金黃，外酥里嫩，味妙可口，回味無窮，令品嘗者無不為之驚嘆叫絕。
食為先炸雞鎖骨主要產(chǎn)品有炸雞腿，連心脆，雞脖，雞肝，雞柳，牙簽肉，雞架等，其酥脆可口，香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，這也是炸雞鎖骨得以流行的主要原因
鐵板豆腐/土豆培訓(xùn)內(nèi)容
1.做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧；
2.豆腐加工制作全流程與技巧實(shí)操；
3.各種配料的處理方法與技巧實(shí)操；
4.鐵板豆腐秘制配方實(shí)操與練習(xí)；
5.所需幾十種香料的識別配料配方；
6.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅?
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)；
8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決
油炸燒烤培訓(xùn)內(nèi)容
1、各類原料刀工練習(xí)。
2、各類原料預(yù)處理方法。
3、魚類腌制技術(shù)。
4、海鮮類腌制技術(shù)。
5、青菜類串卷制作技術(shù)。
6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。
7、燒烤油料配方。
8、燒烤的調(diào)料配方。
9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。
10、各種味型調(diào)制技術(shù)
瀏陽蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
“瀏陽河，彎過了九道灣，幾十里水路，到湘江….”一首歌，唱遍大江南北。大家沉醉在這美妙歌聲的同時，是否也會想，瀏陽地區(qū)的美食呢？沒錯，就是瀏陽蒸菜了，美味可口的瀏陽蒸菜，是目前快餐行業(yè)中的一顆新星，但是說起來，瀏陽蒸菜在瀏陽地方已經(jīng)存在了六百多年歷史了，關(guān)于瀏陽蒸菜，有著許許多多的美麗的傳說。
相傳，唐朝的藥王孫思邈，歸隱瀏陽孫隱山，著《千金要方》、《千金翼方》，喜食蒸菜，亦癡心研究蒸菜的營養(yǎng)價值和功效，活101歲；而花炮祖師李畋，也以蒸菜宴請觀賞花炮的鄉(xiāng)親。又相傳，1927年，瀏陽文家市老鄉(xiāng)以“瀏陽蒸菜”款待毛澤東和秋收起義會師的部隊(duì)；1955年，王震將軍以瀏陽蒸菜款待上天山的“八千湘女”。
大家應(yīng)該還記得《舌尖上的中國》這一部火爆的紀(jì)錄片吧，該片介紹了大江南北的美食，讓不少吃貨垂涎欲滴，其中“有味使之出味，無味使之入味”，說是就是湘菜的烹調(diào)個性。瀏陽蒸菜作為湘菜中一道特色的菜系，早已深受群眾喜愛。昨天，＂湘菜產(chǎn)業(yè)湘東行＂走進(jìn)瀏陽，你就能深刻感受瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前
以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代人們對美食的要求，并不斷從全國各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營管理中吸取營養(yǎng)研制出具有市場競爭力的獨(dú)特小吃配方，相繼推出桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、早餐粥面腸粉、蘭州拉面、四川麻辣燙、夜攤燒烤、北方千層餅、煲仔飯籠仔飯燉品、沙縣小吃、化州糖水、萬州烤魚烤雞烤豬腳、珍珠奶茶、陜西涼皮、潮汕砂鍋粥、福建龍巖泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、原味湯粉王、蘿卜牛雜、桂花壇子雞、油炸燒烤、現(xiàn)磨豆?jié){、面食技術(shù)、木桶飯、土家醬香餅等系列產(chǎn)品，以其獨(dú)特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻而享有盛譽(yù)
