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食為先的優(yōu)勢：食為先小吃培訓，專業(yè)培訓各種小吃技術，先進的教學設備，通俗易懂的操作，動手教學，理論+實踐指導，每天大量供應產品，讓學生的創(chuàng)業(yè)夢想早日實現。對原材料、配料、設備和工具的理解和識別，各類食品加工、調料制作、秘制四川鹵汁制作，烹飪食物和腌料的方法，火力的調控，教學生用不同的配料搭配不同的鹵制品。原材料采購、儲存和保存技術。

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學習冒菜制作有哪些知識點？冒菜是一道由肉類、豆制品、青菜、海鮮和蘑菇制成的菜品。起源于成都，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最講究的吃法是“干碟”，也就是把辣椒粉放在小碟里，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”