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學(xué)習(xí)砂鍋菜制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？砂鍋菜的烹調(diào)過程十分靈活——能直接在砂鍋中烹制，一鍋成菜；可以使用其他炊具將原料制成半成品，然后將這些半成品轉(zhuǎn)移到砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時(shí)可以加蓋，也可以不加蓋，有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人食欲。

小吃店的就餐環(huán)境：現(xiàn)代人越來越注重環(huán)境，干凈整潔的餐具，舒適宜人的空間，優(yōu)雅迷人的氛圍很容易讓人們來回走動(dòng)，一邊吃一邊欣賞著優(yōu)美的音樂，放松心情，少了一些。很多人可能會(huì)想，我們是一家小吃店，不可能做到別人的酒店那種高雅的氛圍，所以覺得不錯(cuò)。我們不能做高和高，我們可以做小和細(xì)，讓顧客可以“坐在店里”，顧客可以多花錢。

韓式風(fēng)味炸雞為何深受大家的喜愛？韓國(guó)炸雞也叫韓式炸雞。韓式炸雞和臺(tái)灣大雞排炸雞首要的區(qū)別在于烹調(diào)方法。韓國(guó)炸雞通常配甜辣椒醬。在街上能從遠(yuǎn)處聞到炸雞的味道。炸雞也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，炸雞加啤酒成了大家夜宵必不可少的美食，每家的夜宵店或小吃店都有炸雞賣。香脆可口的炸雞，配上美味的醬汁，一口咬下去香脆多種口感！讓人欲罷不能。在腌制雞中翅時(shí)，把雞中翅用竹竿均勻扎幾小小孔，更方便入味哦！