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學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識點？事實上，麻辣燙的制作并不復(fù)雜。最關(guān)鍵的是炒料。只有鍋底炒好了，才能更香，成色更好。再配以上好的從藥材，可以事半功倍。紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強烈的食欲。而真正提升口味的關(guān)鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調(diào)配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會有下次再吃的想法。

小吃的發(fā)展趨勢：餐飲行業(yè)加入最重要的是有一個好的地理位置。對于小吃來說，雖然利潤高，但是價格低，所以要選擇客流量大的地方，比如商業(yè)街、學(xué)校等人口密集的地方，這樣才能增加銷量，獲得更多的利潤。然后選擇有市場影響力的行業(yè)。零食影響力越大，帶來的顧客就越多，這也是選擇品牌最重要的一環(huán)。我們經(jīng)?？吹缴磉叺慕诌吤朗?，比如燒烤、臭豆腐、鐵板魷魚、麻辣燙等。雖然市場上加盟商這么多，但選擇這些零食加盟的創(chuàng)業(yè)者還是很多，說明市場還沒有飽和，市場需求在增加。

學(xué)習(xí)麻辣燙制作有哪些知識點？麻辣燙市場的發(fā)展經(jīng)歷了攤位經(jīng)營、排擋式經(jīng)營和店鋪經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務(wù)式經(jīng)營、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，2008年以來市場進(jìn)入了更加激烈的品牌競爭階段?？v觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），消費服務(wù)方式簡單，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導(dǎo)向，改變經(jīng)營觀念和服務(wù)理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。