學(xué)習(xí)冒菜制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？冒菜是一道由肉類、豆制品、青菜、海鮮和蘑菇制成的菜品。起源于成都，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最講究的吃法是“干碟”，也就是把辣椒粉放在小碟里，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/p>

學(xué)習(xí)砂鍋菜制作有哪些知識(shí)點(diǎn)？砂鍋菜的烹調(diào)過(guò)程十分靈活——能直接在砂鍋中烹制，一鍋成菜；可以使用其他炊具將原料制成半成品，然后將這些半成品轉(zhuǎn)移到砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時(shí)可以加蓋，也可以不加蓋，有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人食欲。

小吃店怎樣吸引顧客？一個(gè)好名字不僅清晰，讀一遍還會(huì)讓人印象深刻。因此，在開小吃店之前，你應(yīng)該先決定一個(gè)好名字。然后，你可以通過(guò)創(chuàng)作幾個(gè)與名字相關(guān)的短篇故事，比如小吃的起源故事和商店的故事，來(lái)為它的名字大做文章。很多人都對(duì)別人的故事感興趣，所以你可以大肆宣傳，增加小吃店的知名度。