冷鍋串串為何深受大家的喜愛？在食用上，冷鍋串串香是是為單位出售的。一般來說，素食是五毛，葷腥一元，少量的特殊食材是2到3元不等。客人可以隨意拿菜，然后把菜交給服務(wù)員在店里現(xiàn)煮。制作完成后，放入特制的冷底湯中，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋滋味悠長，比串串品位高雅。

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的發(fā)展前景如何？小吃行業(yè)正以強大的滲透力和發(fā)展力進入中國大眾餐飲市場，成為餐飲市場的中堅力量。小吃現(xiàn)在是中國快餐的重要組成部分。根據(jù)調(diào)查，他們占中國快餐市場的30%以上，在發(fā)展迅速的中國餐飲行業(yè)中，小吃行業(yè)未來可期。而其將會以更加包容的姿態(tài)適應(yīng)現(xiàn)代社會的發(fā)展，口味更加適應(yīng)現(xiàn)代消費者的飲食喜好，同時制作方式上也將更為便捷化以適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

小吃的發(fā)展趨勢：中國的小吃種類繁多，風(fēng)格各異，各地都有特色的小吃，是當?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊坏啦恕Ｐ〕栽谥袊芏嗖讼刀寄苌姘l(fā)展，形成不同流派，說明它在消費者心目中的地位很高，創(chuàng)業(yè)者開小吃店有發(fā)展空間。隨著人們生活水平的提高，普通消費者把外出就餐作為一種休閑享受，吃小吃來提升自己的品味是城市居民消費的一種趨勢。進城務(wù)工的農(nóng)村勞動力增加，擴大了小吃消費大軍，為小吃發(fā)展提供了難得的機遇。