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長沙哪里有臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)班,臭豆腐有幾種?

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? 地址:湖南長沙雨花區(qū)韶山南路259號香頌國際北棟一單元7樓

? 發(fā)布時間:2016-05-03

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長沙味多佳臭豆腐培訓(xùn),黑色經(jīng)典臭豆腐培訓(xùn),羅家臭豆腐培訓(xùn)

過去,臭豆是“不健康”的食物,如今,卻搖身一變成了好東西。近日,據(jù)臺灣《康·臭豆腐健》雜志報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效,臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜,黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽云:“味之有余美,玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。

 

古醫(yī)書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚.該報道稱,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)岡田早苗教授發(fā)現(xiàn),臭豆腐、泡菜等食品當(dāng)中,含有高濃度的植物殺菌物質(zhì),包括單寧酸、植物堿等,而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種,都是很流行的小吃。臭豆腐雖小,但制作流程卻比較復(fù)雜,一般經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序,在整個制作過程中,要求一直在自然條件下進行,對溫度和濕度的要求非常高。

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長沙味多佳小吃培訓(xùn)中心簡介

長沙味多佳餐飲管理有限公司,致力于特色美食項目的技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)、小吃加盟及品牌管理。

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  • 學(xué)校名稱:長沙味多佳小吃培訓(xùn)中心

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