寶雞食為先
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鹵水做法：八角25克、丁香5克、千里香20克、小茴香20、花椒30克、桂皮20克、香葉18克、草果20克、草寇18克、玉果25克、白芷20克、白蔻20克、香茅草10克、排草15克、白胡椒粒10克、蓽茇15克、良姜15克把香料稱好，裝入布袋，然后用開水泡10分鐘，撈起沖洗干凈，瀝干水分即可。
四川麻辣燙培訓(xùn)
黃金脆皮玉米
糖炒栗子
章魚小丸子
武漢熱干面培訓(xùn)
胡辣湯培訓(xùn)
陜西涼皮培訓(xùn)
湘西泡菜培訓(xùn)
東北餃子培訓(xùn)
長沙臭豆腐培訓(xùn)
油炸燒烤培訓(xùn)
炸串培訓(xùn)
燒烤培訓(xùn)
鐵板炒粉炒飯培訓(xùn)
泡雞爪培訓(xùn)
鹵肉培訓(xùn)
糖色制作：冰糖200克下入鍋中倒入少許油，小火炒，待冰糖完全融化，起白色大泡，由大泡變小泡，加入開水200克，糖色完成制作。糖色主要目地是上色，糖色炒好不苦不甜，如果發(fā)苦這說明炒老了，發(fā)甜則炒嫩了。糖色制作：冰糖200克下入鍋中倒入少許油，小火炒，待冰糖完全融化，起白色大泡，由大泡變小泡，加入開水200克，糖色完成制作。糖色主要目地是上色，糖色炒好不苦不甜，如果發(fā)苦這說明炒老了，發(fā)甜則炒嫩了。麻辣料制作：1000克油燒開，關(guān)火，倒入200克花椒、300克干辣椒，有時(shí)間就放12小時(shí)，沒有時(shí)間冷卻就可以使用，放12小時(shí)的會(huì)香一些，后面這個(gè)全部倒入鹵水之中，這個(gè)油會(huì)麻辣鮮香，也可以做鹵水封油，也可以從鹵水里面撈起這個(gè)油，把這個(gè)油刷在食材上面
不管什么行業(yè)，要有好的發(fā)展前景，離不開創(chuàng)新。小吃店要想有好的發(fā)展前景，也需要學(xué)會(huì)創(chuàng)新，不管是從店內(nèi)環(huán)境，菜品種類，亦或者服務(wù)形式，都要有所創(chuàng)新。
能夠符合消費(fèi)者需求，站在消費(fèi)者的角度去思考才會(huì)有較好的發(fā)展，要貼合消費(fèi)者需求，研究大眾口味，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣。
有特色的東西才更有吸引力，小吃店要有好的發(fā)展前景，要塑造自己的店內(nèi)特色，找到一些亮點(diǎn)，這樣會(huì)讓自己的店鋪生意更有發(fā)展前景。
鹵制：上面鹵水做好以后，下入需要鹵的食材，鹵熟以后，浸泡10-90分鐘不等，然后就可以撈出鍋了全部制作完成。肉類食材：肉類食材浸泡浸泡時(shí)間長一些，這樣更加入味，素菜類食材：比較容易熟的，鹵的時(shí)候可以鹵5-9成熟，剩余的靠浸泡催熟，比較耐煮的則可以正常操作一整套鹵菜制作流程。
食為先小吃餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，實(shí)操設(shè)備先進(jìn)，后勤保障到位，學(xué)員管理嚴(yán)格，為學(xué)員們提供高質(zhì)量的培訓(xùn)。學(xué)校吸收餐飲培訓(xùn)行業(yè)優(yōu)點(diǎn)、結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。
秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
截止目前，食為先職員超千?，全國開設(shè)直營機(jī)構(gòu)數(shù)量達(dá)70+，遍布數(shù)十個(gè)省市，并持續(xù)快速輻射更多地區(qū)。以小吃技術(shù)實(shí)操教學(xué)為重要起點(diǎn)，帶動(dòng)全體系年均服務(wù)客戶50000+，指導(dǎo)客戶自主創(chuàng)業(yè)開店30000+，解決社會(huì)就業(yè)十萬人以上。以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，多年來，食為先相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地，全方位解決小本餐飲創(chuàng)業(yè)沒技術(shù)、資金少、加盟貴、經(jīng)營難等問題，獲得社會(huì)各界的高度肯定。
學(xué)校名稱：寶雞食為先
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授課地址：東莞市長盛一街與長順街 預(yù)約參觀
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