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課程簡(jiǎn)介：四季湯包技術(shù)實(shí)操步驟:項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等;項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，...

課程簡(jiǎn)介：米粑粑技術(shù)實(shí)操步驟:項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一米耙粑的元材料，種類認(rèn)識(shí):項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二米粑粑的發(fā)酵掌握;項(xiàng)目實(shí)操...

課程簡(jiǎn)介：東北餃子實(shí)操步驟:1.學(xué)習(xí)原料、設(shè)備、工具系統(tǒng)學(xué)習(xí)東北餃子原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;2、包...

課程簡(jiǎn)介：福鼎肉片實(shí)操步驟:項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一各種材料的認(rèn)識(shí)、工具的熟悉項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二肉類的辨別，肉片的要求;味道...

課程簡(jiǎn)介：雞汁叉燒包實(shí)操步驟:項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二選面、和面、發(fā)面...

課程簡(jiǎn)介：河南水煎包實(shí)操步驟：1.學(xué)習(xí)水煎包原料和工具培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;2.學(xué)習(xí)水煎包配...

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課程簡(jiǎn)介：南翔小籠包實(shí)操步驟:1.學(xué)習(xí)南翔小籠包原料和工具系統(tǒng)學(xué)習(xí)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;2.南翔...

課程簡(jiǎn)介：嵊州小籠包實(shí)操步驟 ： 一、鑒別食材與工具原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;二...

課程簡(jiǎn)介：老面饅頭實(shí)操步驟：1.學(xué)習(xí)老面饅頭原料和工具系統(tǒng)學(xué)習(xí)老面饅頭原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。2....

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課程簡(jiǎn)介：老潼關(guān)肉夾饃實(shí)操步驟:1.學(xué)習(xí)老潼關(guān)肉夾饃制作臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制:臘汁肉夾饃鹵肉的各...

課程簡(jiǎn)介：陜西肉夾饃實(shí)操步驟:1.系統(tǒng)學(xué)習(xí)陜西肉夾饃培訓(xùn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;2學(xué)...