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鐵板燒+鐵板飯+鐵板烤肉_來頂真一站式學(xué)習(xí)

? 授課機(jī)構(gòu):杭州頂真餐飲培訓(xùn)

? 地址:杭州市下沙區(qū)天城東路中沙金座2幢231

? 發(fā)布時間:2018-06-06

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  【項(xiàng)目介紹】

一、鐵板燒

鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙所發(fā)明,直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

鐵板燒進(jìn)入中國以來,一直以高端就餐形式展現(xiàn),主要以星級酒店,高檔餐廳為主,近幾年又向普通市場進(jìn)入的趨勢。將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以鐵板上炒制。

二、鐵板魷魚

鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。街頭吃的鐵板魷魚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至,看著小販用小小的鐵鏟,分割著魷魚,不斷地翻動魷魚,聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲,同時醬料一層一層的刷上,散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。

【學(xué)習(xí)品種】

鐵板燒、鐵板魷魚

【學(xué)習(xí)流程】

鐵板燒:

1.鐵板燒的醬料調(diào)配方法以及藥材配方

2.鐵板燒專用的調(diào)料配制

3.鐵板燒的基本手法與技巧

4.魷魚的選擇與切花現(xiàn)處理

5.肉料的腌制技巧與手法

6.花樣蔬菜串的制作

7.鐵板燒設(shè)備器具使用

8.植物油在操作中的管理與技巧

鐵板魷魚:

1.原材料的選擇及搭配

2.魷魚的初加工技術(shù)

3.魷魚的腌制技術(shù)

4.魷魚的穿簽技巧

5.秘制油的制作技術(shù)

6.秘制飄香醬的制作技術(shù)

7.秘制調(diào)味粉的制作技術(shù)

8.鐵板魷魚的預(yù)加工技術(shù)

9.成品魷魚的制作技術(shù)

【學(xué)習(xí)時間及費(fèi)用】

學(xué)習(xí)時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時,學(xué)會為止!

免責(zé)聲明:以上信息是由學(xué)考網(wǎng)平臺用戶自行發(fā)布,所有內(nèi)容均由發(fā)布者對信息的真實(shí)性負(fù)責(zé),學(xué)考網(wǎng)僅提供信息發(fā)布、展示,不對用戶信息內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé),請用戶自行甄別,謹(jǐn)防受騙!!

杭州頂真餐飲培訓(xùn)簡介

  頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院是浙江博多控股集團(tuán)旗下餐飲培訓(xùn)基地,是一家專業(yè)從事飲品、中餐、面點(diǎn)、特色小吃等的研發(fā)推廣和培訓(xùn)的綜合性的服務(wù)公司,公司位于杭州市下沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),教學(xué)環(huán)境輕松舒適,教學(xué)器材新穎齊全,師資力量雄厚。總公司博多控股集團(tuán),在行業(yè)已有十余年餐飲經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)過大批餐飲業(yè)人才,博多集團(tuán)旗下的頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以為社會提供優(yōu)質(zhì)的特色餐飲技能培訓(xùn)為己任,以培養(yǎng)“餐飲精英”的為目標(biāo),秉承“專業(yè)、務(wù)實(shí)、誠信、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于餐飲文化的傳播與推廣。頂真餐飲長期研發(fā)創(chuàng)新,多次獲得各級部門嘉獎和同行好評。
頂真餐飲培訓(xùn)課程:
頂真餐飲培訓(xùn)全年開設(shè)的項(xiàng)目有:早點(diǎn)培訓(xùn)班、中餐培訓(xùn)班、甜品培訓(xùn)班、西餐培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、時尚冷熱飲培訓(xùn)班、鹵肉培訓(xùn)班、涼菜培訓(xùn)班、串串香火鍋培訓(xùn)班、特色小吃系列培訓(xùn)班等千余名特色小吃專業(yè),所謂技多不壓身,學(xué)成之后,您可以開個特色餐飲店也可以根據(jù)您所處的環(huán)境利用業(yè)余的時間做一個流動攤點(diǎn),也是非常不錯的。
頂真餐飲學(xué)院目標(biāo):
收取最低的費(fèi)用,傳授最好的技術(shù),頂真餐飲對學(xué)員無保留的傳授技術(shù),讓每一個學(xué)員都能夠通過自己所學(xué)知識來創(chuàng)造屬于自己的輝煌,改變自己的人生。
頂真餐飲學(xué)院的優(yōu)勢
1、師資力量
杭州頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院云集全國各地的餐飲專家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),一對一教學(xué),理論實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會為止;
2、學(xué)習(xí)費(fèi)用
知識、技術(shù)、能力這些是沒辦法明碼標(biāo)價的,但是為了激勵廣大學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情,創(chuàng)造廣大學(xué)員的學(xué)習(xí)激情杭州頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院將學(xué)費(fèi)進(jìn)行調(diào)整,讓每一位熱愛餐飲行業(yè)的學(xué)員都學(xué)的起,學(xué)得好;
3、學(xué)后服務(wù)
永久技術(shù)支持,學(xué)員在經(jīng)營開店時,如遇到任何技術(shù)問題,都可隨時聯(lián)系頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院,我們會迅速幫您解決。
凡是在頂真餐飲學(xué)院進(jìn)行電話咨詢的,我們承諾,讓學(xué)員先參觀考察,品嘗味道,還可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員進(jìn)行面對面的交流,了解教學(xué)情況和學(xué)員掌握能力,一切滿意后在簽約學(xué)習(xí)。我們的招生入學(xué)門檻低,無文化程度、年齡限制,包教包會,一次性收費(fèi),中途不收取任何費(fèi)用。
重點(diǎn)提醒!!!
學(xué)員畢業(yè)后公司總部可以幫助學(xué)員實(shí)習(xí),讓學(xué)員熟練掌握開店的整套流程,終身享受免費(fèi)技術(shù)升級,為學(xué)員解決開店技術(shù)上的難題。還在猶豫嗎?還在等待什么?趕緊拿起電話咨詢報名吧,早一點(diǎn)學(xué)習(xí),多一點(diǎn)收獲。
公司地址:杭州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)天城東路231號

  • 學(xué)校名稱:杭州頂真餐飲培訓(xùn)

    固定電話:18216026475

    授課地址:杭州市下沙區(qū)天城東路中沙金座2幢231 預(yù)約參觀

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