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鐵板燒+鐵板飯+鐵板烤肉_來頂真一站式學習

? 授課機構(gòu):杭州頂真餐飲培訓

? 地址:杭州市下沙區(qū)天城東路中沙金座2幢231

? 發(fā)布時間:2018-06-06

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  【項目介紹】

一、鐵板燒

鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明,直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

鐵板燒進入中國以來,一直以高端就餐形式展現(xiàn),主要以星級酒店,高檔餐廳為主,近幾年又向普通市場進入的趨勢。將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以鐵板上炒制。

二、鐵板魷魚

鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。街頭吃的鐵板魷魚,遠遠聞香而至,看著小販用小小的鐵鏟,分割著魷魚,不斷地翻動魷魚,聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲,同時醬料一層一層的刷上,散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。

【學習品種】

鐵板燒、鐵板魷魚

【學習流程】

鐵板燒:

1.鐵板燒的醬料調(diào)配方法以及藥材配方

2.鐵板燒專用的調(diào)料配制

3.鐵板燒的基本手法與技巧

4.魷魚的選擇與切花現(xiàn)處理

5.肉料的腌制技巧與手法

6.花樣蔬菜串的制作

7.鐵板燒設(shè)備器具使用

8.植物油在操作中的管理與技巧

鐵板魷魚:

1.原材料的選擇及搭配

2.魷魚的初加工技術(shù)

3.魷魚的腌制技術(shù)

4.魷魚的穿簽技巧

5.秘制油的制作技術(shù)

6.秘制飄香醬的制作技術(shù)

7.秘制調(diào)味粉的制作技術(shù)

8.鐵板魷魚的預加工技術(shù)

9.成品魷魚的制作技術(shù)

【學習時間及費用】

學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!

免責聲明:以上信息是由學考網(wǎng)平臺用戶自行發(fā)布,所有內(nèi)容均由發(fā)布者對信息的真實性負責,學考網(wǎng)僅提供信息發(fā)布、展示,不對用戶信息內(nèi)容的真實性負責,請用戶自行甄別,謹防受騙!!

杭州頂真餐飲培訓簡介

  頂真餐飲培訓學院是浙江博多控股集團旗下餐飲培訓基地,是一家專業(yè)從事飲品、中餐、面點、特色小吃等的研發(fā)推廣和培訓的綜合性的服務公司,公司位于杭州市下沙經(jīng)濟開發(fā)區(qū),教學環(huán)境輕松舒適,教學器材新穎齊全,師資力量雄厚??偣静┒嗫毓杉瘓F,在行業(yè)已有十余年餐飲經(jīng)驗,培養(yǎng)過大批餐飲業(yè)人才,博多集團旗下的頂真餐飲培訓學院以創(chuàng)業(yè)為導向,以為社會提供優(yōu)質(zhì)的特色餐飲技能培訓為己任,以培養(yǎng)“餐飲精英”的為目標,秉承“專業(yè)、務實、誠信、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于餐飲文化的傳播與推廣。頂真餐飲長期研發(fā)創(chuàng)新,多次獲得各級部門嘉獎和同行好評。
頂真餐飲培訓課程:
頂真餐飲培訓全年開設(shè)的項目有:早點培訓班、中餐培訓班、甜品培訓班、西餐培訓班、燒烤培訓班、時尚冷熱飲培訓班、鹵肉培訓班、涼菜培訓班、串串香火鍋培訓班、特色小吃系列培訓班等千余名特色小吃專業(yè),所謂技多不壓身,學成之后,您可以開個特色餐飲店也可以根據(jù)您所處的環(huán)境利用業(yè)余的時間做一個流動攤點,也是非常不錯的。
頂真餐飲學院目標:
收取最低的費用,傳授最好的技術(shù),頂真餐飲對學員無保留的傳授技術(shù),讓每一個學員都能夠通過自己所學知識來創(chuàng)造屬于自己的輝煌,改變自己的人生。
頂真餐飲學院的優(yōu)勢
1、師資力量
杭州頂真餐飲培訓學院云集全國各地的餐飲專家先進經(jīng)驗,一對一教學,理論實踐相結(jié)合,學員親手操練為主要模式,確保每個學員都能掌握到核心技術(shù),學會為止;
2、學習費用
知識、技術(shù)、能力這些是沒辦法明碼標價的,但是為了激勵廣大學員的學習熱情,創(chuàng)造廣大學員的學習激情杭州頂真餐飲培訓學院將學費進行調(diào)整,讓每一位熱愛餐飲行業(yè)的學員都學的起,學得好;
3、學后服務
永久技術(shù)支持,學員在經(jīng)營開店時,如遇到任何技術(shù)問題,都可隨時聯(lián)系頂真餐飲培訓學院,我們會迅速幫您解決。
凡是在頂真餐飲學院進行電話咨詢的,我們承諾,讓學員先參觀考察,品嘗味道,還可以和正在學習的學員進行面對面的交流,了解教學情況和學員掌握能力,一切滿意后在簽約學習。我們的招生入學門檻低,無文化程度、年齡限制,包教包會,一次性收費,中途不收取任何費用。
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學員畢業(yè)后公司總部可以幫助學員實習,讓學員熟練掌握開店的整套流程,終身享受免費技術(shù)升級,為學員解決開店技術(shù)上的難題。還在猶豫嗎?還在等待什么?趕緊拿起電話咨詢報名吧,早一點學習,多一點收獲。
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  • 學校名稱:杭州頂真餐飲培訓

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    授課地址:杭州市下沙區(qū)天城東路中沙金座2幢231 預約參觀

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